深圳粤菜厨师培训课程就业

【菜系简介】

项目介绍：粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

【培训内容】

【教学安排】

学习内容

1.粤菜三酱四粉调制；

2.传授粤菜流行菜；

3.粤菜调味特色与火候运用；

4.粤菜家常品制作；

5.传授炖.扣.烧.推.扒.泡等；

6.粤菜烹饪常用烹调技法。

实践内容

1.粤菜传烧做法；

2.烹调法炒与泡；

3.制作当地粤菜风味；

4.创新粤菜的主要关健；

5.快速掌握粤菜味型特点；

6.盘式围边，花点缀。

【培养目标】

1.加深学习的课程掌握多能菜肴的制作方法，及对市场前景与烹饪的发展有一定了解。

2.凡是我校毕业的学生，本校负责安排到大型酒楼和餐饮企事业就业。

【作品欣赏】

【培训时间】

上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为90天左右,视个人学习能力而定。

【教学方式】

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【专业师资】

邓世雄粤菜老师

从事厨师星级酒店，宾馆，食府，酒楼和大型企业饭堂工作有着丰富的烹调经验及管理经验，懂后厨整体的运作及工作安排，曾担任多家大型企业食堂厨师长工作，经验丰富，有20多年的餐饮从业经验。

【关于我们】

深圳市鼎御厨艺餐饮管理有限公司常年开设川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

深圳市鼎御厨艺餐饮管理有限公司应中国餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。御厨培训，万千有识之士的理想选择......

学校宗旨： 会，*就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个赏真真正正学到东西，一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同。 备注： 残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠。