广州曲奇西点制作培训班

西饼简介

西饼是指来自西方的西式点心与糕饼。是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。西饼包括酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。西饼种类很多，但都没有一定的形状、花样和大小，可以机器大量生产，也可任随师傅的创意和技术，以手工制作出各种样式新颖的小西饼。

招生对象

无任何基础，有追求且往烘焙行业发展具备开店创业能力的人；想开一间曲奇店，面包店的学习者；此课程适应于求职与开店创业人群；从基础理论，原料与设备识别，再到基础手法练习与实际操作，不怕失败，全面掌握并了解曲奇制作知识，制作技术与技巧。

开班注意事项

学时10天，学费原价5800，特惠价￥3800（含原料，工具，服装）

小班密集型教学，随到随学，均免收报名费，学费之外不再另收其他杂费；

安排食宿，费用自理，住宿费10元/天。

报名时须带一寸相片两张，身份证复印件一张

课程学习范围

1.材料的选用

2.制作过程中的调序

3.烘烤技巧

4.学习种类：

（1）原味曲奇（2）抹茶味曲奇（3）巧克力味曲奇（4）夫人镜饼干（5）造型饼干（6）手指饼干（7）葱油味曲奇（8）绝味牛扎糖（9）马卡龙

课程内容

天到第三天

A.饼干，糖的历史知识。

B.做饼干需要的模具认识。

C.曲奇烘烤的温度控制和时间调节。

D.做曲奇饼干所用到的原材料认识。

E.黄油的打发度与重要细节。

F.曲奇饼干的酥性与脆性掌控调节。

第六天到第十天

A.手指饼干如何打发鸡蛋的细节以及脆性的控制方法。

B.造型饼干的模具使用，以及模具使用前的准备工作。

C.葱油饼干的口感调节与味道控制，以及材料的使用细节。

D.曲奇饼干的烘烤技巧控制酥性与颜色。

第七天到第十天

A.夫人镜配方学习，材料用法，形状技巧。

B.绝味牛扎糖配方，不添加硬化剂的硬度控制。

C.马卡龙制作配方，操作中的一些重点细节，控制口感的技巧等。

教学场景

教学环境

教学优势

十年以上教师经验，团队年轻有活力，平均年龄25岁以下

创作的产品紧跟潮流，口感挑剔，引领时尚

源自香港的烘焙技术，中西结合，更适合中国市场

单独的互联网营销技术培训，好的产品需要好的宣传

V道简介

广州V道蛋糕培训个人创业中心，隶属于广州鸿浩网络科技有限公司专业培训烘焙类西点、韩式裱花蛋糕、生日蛋糕、时尚港式面包，曲奇，私房蛋糕等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同美国、香港、台湾等地西点大师以及多位获得技师职称的技师执教，V道一直专注无添加蛋糕理念，同时成立了自己的研发技术团队，不定期地推出健康，无添加，无色素的产品，2013年业内首创烘焙色彩教学课程，为烘焙教学事业注入新鲜元素，让教学内容始终紧贴市场趋势，前卫的港式风格一直走在行业前沿。同时还发力微信营销培训，致力于为广大创业者解决创业难问题。