广州咖啡烘焙培训23天综合班

刘清烘焙培训学校专门设置烘焙咖啡经典综合班，是有特色的学习班。面向对西点面包烘焙和咖啡有浓厚兴趣但没有基础的初学者。除了西点面包烘焙班课程还加上台湾热门饮品的综合课程。专门针对开西点面包、热门饮品店全面技术而制定的综合课程。此综合班技术是目前市场上新颖的综合技术，面包加咖啡饮品是当今开店成功的宝典，对开面包店增加营业额起到至关重要的作用。能够同时掌握此综合技术的人，现在很少，可谓人才短缺。

学习对象：

面向没有基础的初学者，从面包糕点制作、经典咖啡饮品的基础知识到能独立制作.

学习内容：

西点面包项目：

讲授面包的表面装饰及各种馅料；传授红豆吐司、热狗面包、椰子餐包、全麦方包、三文治、奶酪片、黄金船、肉松包、布丁面包、牛奶红豆、三味书屋、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士、玛芬蛋糕、黑钻蛋糕、蛋糕胚、浪漫甜心、蜂巢蛋糕、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、枣泥蛋糕、黑森林蛋糕、大理石蛋糕、布朗尼蛋糕、紫菜卷、曲奇饼干、泡芙、老婆饼、桃酥、广式月饼、朗姆葡萄酥、麻薯、巧克力杏仁酥、马卡龙等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。

咖啡项目：

学习内容：

1、咖啡文化、由来、历史起源

2、咖啡的生长习性，种植及分布，花与果的介绍

3、咖啡豆的成分和作用

4、咖啡的命名方式

5、世界咖啡的名类及其出产地

6、咖啡豆的规格及等级

7、咖啡豆的鉴别：学会识别咖啡豆，产地、加工、种植等；

8、咖啡出品大致的分类

9、感官鉴别速溶咖啡的优劣

10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪

11、咖啡豆的储藏方法

12、咖啡机器设备的认识；制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用；

13、原材料的认识及采购；

14、磨豆机的操作和使用；

15、打奶泡的技巧与方法；

16、咖啡拉花制作（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等）

17、咖啡雕花的制作与技巧讲解；

18、意式咖啡的制作（卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等）

19、创意咖啡的制作；

20、了解单品花式咖啡的制作（爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡）

21、单品咖啡的制作（蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等）

22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式；

23、浓缩咖啡的制作；

24、咖啡店的服务讲解；

25、咖啡店托盘使用的技巧；

26、咖啡店工作流程的管理讲解；

27、开店筹备的讲解。

学习方式：循环授课,随到随学。

办学优势：

教学环境

住宿安排

学员宿舍的统一管理制度与条件:

宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、桌椅、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。

1、住宿费用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水电费用：6元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、统一加热饮水机等；

3、配套增加空调每天仅收取电费10元。

以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需提前向学校提交宿舍床位申请。