深圳勃艮第葡萄酒BIVB官方认证课程初级

【课程简介】

课程由勃艮第葡萄酒协会（BIVB）官方认证、官方大使主讲，本系列课程分为初级 / 中级 / 高级三个阶段，系统引导学员循序渐进地理解勃艮第葡萄酒的精髓。无论是葡萄酒爱好者，还是行业专业人士，都能在课程中获得严谨扎实的理论知识与珍贵的品鉴体验。

【什么是勃艮第葡萄酒业协会 ?】

勃艮第葡萄酒业协会是一个集合勃艮第全体酒农、合作社酒窖以及酒商和葡萄酒培育商的行业组织(按照1901年颁布的法律成立的协会)，由选举出来的代表进行管理。今天的勃艮第共有两万六千公顷葡萄园，仅占全世界葡萄种植面积的0.5%，但却每年出产2.04亿瓶葡萄酒。勃艮第葡萄酒的特殊之处就是土壤、微气候的影响、葡萄品种以及人的工作之间的紧密联系。

【报名要求】

• 本课程无报考门槛，学员报名时须已年满中国法定饮酒年龄。

• 提交报名信息并完成全额费用支付，即视为报名成功。

课程延期与退款政策

因讲师档期、课程用酒及注册事宜需提前安排，课程取消将产生相应成本，感谢您的理解。具体政策如下：

• 课程开始20日前取消：可退60% 学费，或自行转让名额。

• 课程开始10-20日内取消：可退40% 学费，或自行转让名额。

• 课程开始10日内取消：恕不退款，可自行转让名额。

• 课程开始5日内因身体原因（需提供公立医院诊断证明）无法参加：可退60% 学费。

如因我方或不可抗力导致课程取消，将为您协调延期或全额退款。

【课程内容】

• 课时安排：6小时面授 + 14款精选酒品鉴 + 1小时考核

• 课程费用：2199元/位

• 课程定位：本课程为入门级课程，旨在通过“讲解+品鉴”的双轨模式，系统构建学员对勃艮第产区的认知框架，奠定扎实的风土感官基础。

一、勃艮第全景：历史与风土的源起

• 解读勃艮第五大核心子产区（夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘、马贡）的地理格局与风格脉络

• 认识勃艮第的“稀缺性”：占地仅约3万公顷，占法国AOC葡萄园总面积的4%

• 回溯关键历史节点：从修教士垦殖、勃艮第公爵推动，到法国大革命带来的土地变革，理解其如何塑造今日的产区格局

二、分级体系：读懂勃艮第的“风土密码”

• 逐级解析勃艮第AOC四级分类：大区级 → 村庄级 → 一级园 → 特级园

• 以香波-蜜思妮为例，直观展示同一村庄内不同等级葡萄园的分布逻辑

• 了解Jules Lavalle分级体系对现代勃艮第分级制度的深远影响

三、风土精髓：Climats的世界遗产价值

• 深度阐释“Climat”概念：为何每个命名的地块都是地质、气候与人文历史的融合体

• 梳理Climats从罗马时期、修道院经营到现代体系的演进过程

• 理解其于2015年入选联合国教科文组织世界遗产的核心价值

四、系统品鉴：14款酒构建感官坐标系

• 品鉴酒款涵盖圣布里、小夏布利、帕斯图格兰等多类型酒款

• 通过对比品鉴，引导学员辨识不同等级、子产区在白葡萄酒与红葡萄酒中的风格差异

• 建立从大区级到村庄级的感官认知阶梯，理解风土在酒液中的具体表达

五、学习认证

• 完成30道选择题结业测试，通过者可获得勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）颁发的官方初级证书

2023年11月深圳首开初级课程，学员全部通过喜提证书

【师资介绍】

首席讲师：KENN CHING

DipWSET, CSW, FWS

WSET认证培训师/主考
CSW葡萄酒专家（美国）
法国葡萄酒学者导师（亚洲首位）
勃艮第葡萄酒专业协会学位认证
勃艮第BIVB官方大使（全球67位之一）
罗讷河谷葡萄酒专家（亚洲首位）
罗讷河谷协会认证讲师（全球首9位）
美国NAPA酒商资格认证
澳大利亚葡萄酒研究所高级品酒技术第34班
新加坡国家培训及试卷设计师
巴罗萨产区醉高认证专家/官方讲师
新西兰葡萄酒认证课程官方讲师
IGG意大利课程官方讲师I
WC国际葡萄酒挑战赛评委
澳大利亚维州葡萄酒大奖赛2025首位国际评委

作为学院的灵魂人物，Kenn 身上的标签太多，他是教育者、评审者，更是行走于世界酒庄的探索者。但最动人的，是他对葡萄酒的敬畏。他不仅深耕教学，更深度参与酿酒环节，从葡萄萌芽到酒体酿造，每一个细节都了如指掌，这份亲历让他的讲解格外有说服力。

他常说 “教学容不得半点虚假”，这份执拗让他带教的学员成绩始终高于行业平均。每年，他还会亲自带队走访全球产区，让学员在葡萄园里、酒窖中，亲身感受风土与酿造的魅力。除此之外，他还是经验丰富的投资收藏顾问，酒款鉴伪、藏酒管理、陈年潜力预判，样样精通，全方位满足学员的多元需求。

【机构介绍】

2007年，我们在新加坡创立Wine & Co Academy（新品尚国际葡萄酒学院），如今已是新加坡仅有的两所国家认证葡萄酒教育机构之一，培训了当地50-70%的WSET学员。2013年，我们登陆深圳；2014年，荣登Jancis Robinson重点推荐榜单；2015年，在印尼开设分校；2026年，我们计划在北京、天津和珠海陆续开设分校点。
我们不追逐喧嚣，只专注把最可靠的知识、最真实的体验，带到你身边。合作伙伴包括勃艮第、罗讷河谷、里奥哈、巴罗萨、维州、新西兰等产区官方机构，也服务过新加坡Raffles Hotel、TWE酒业集团、AXA基金、UBS银行、希尔顿酒店、微软、华为、Burberry、平安集团、香港中文大学等企业学员。

环境展示 :

上课区域

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