【研培中心使命与愿景】
致力于烘焙教学无锡优倍匠烘焙饮品培训中心致力于让更多普通人能培养烘焙兴趣,掌握烘焙技能,应用烘焙技术,让更多人能制作出美味的烘焙食品。
打造烘焙学习平台我们严格贯彻“兰普精神”,让普通人学得起烘焐技术、让普通人能用得上烘焙技能谋职、让普通人能够开得起烘焙饮品门店。
助力学员发展我们力求做到让每一位学员技术有用处,谋职有岗位,创业有钱赚,让学员在烘焙和饮品领域得到持续成长和发展。
【面包课程简介】
甜面包系列
实操:德式猪排、毛毛虫、牛乳小饼、肉松包、香葱餐包、椰蓉餐包、火山肠仔包、芝士红豆烧、沙拉肉松餐包。
学习理由:经典系列产品,甜面包也是目前烘焙店不可或缺的产品系列。一款甜面团可以演变出十几二十款不同口味的面包。
重点:甜面包成本相对较低,通过学习及练习,可掌握甜面团的运用,经过不同种类的内陷和装饰,甜面包系列的产品也成为目前各种不同模式烘焙店的利润款产品系列。
门店热卖吐司系列
实操:椰蓉吐司、辣味麻薯吐司、提子吐司牛乳吐司、巧克力吐司、南瓜吐司、红豆肉松吐司、蔓越莓吐司。
学习理由:不同模式的烘焙店都少不了吐司系列产品,作为面包店的经典品类。吐司面包也是家庭每周都会买的烘焙产品,吐司密封常温保存多天口感依然很好,吐司制作大都会使用模具,对手法要求不高,零基础烘焙创业的产品之一。
健康贝果系列
实操:蔓越莓贝果、巧克力贝果、辣味肉松贝果
学习理由:贝果近几年在国内爆火,主要是因为它的外形、百搭体制、低油低糖等标签。贝果号称万物皆可夹,从中一分为二,可以涂上自己喜欢的果酱,也可以做成三明治。增加了贝果的多样性,也让贝果系列产品成为不少面包店或园区店的不二选择。
健康碱水系列
实操:桑叶碱水吐司、原味碱水棒、雪山海盐芝士球、桑叶碱水面包、奶酥碱水面包、红豆碱水面包、碱水香肠。
学习理由:碱水面包作为低油无糖的面包,入口咸香有嚼劲,还能帮我们调节身体的PH值。碱的另一个作用就是分解脂肪,是减脂、健身人士的不二选择。在教学过程中还会运用“药食同源”的桑叶粉,让零基础学员超前了解药材如何与烘焙产品相结合。
欧包(软、硬)系列
实操:布里欧斯(加勒比脆皮)、芋泥咸蛋欧包、巧克力橙皮软欧、法棍、恰巴塔
学习理由(软欧):软欧颜值在线+口感丰富,高颜值以及丰富的口感是顾客不断复购的理有。软欧面包的做法非常相似,学会一款可以举一反三不同的口味产品。
学习理由(硬欧):硬欧面包在欧美国家作为主食面包,也是最传统的面包制作工艺。普遍含水量高、低油低糖,甚至无油无糖。外表粗糙,内部湿润有嚼劲,有浓浓的麦香。
丹麦起酥系列
实操:手撕包、枫糖吐司、丹麦小肠、可颂芝士可颂、可颂锅巴、芝士香肠丹麦
学习理由:起酥面包外表金黄酥脆,内部松软多层,香气浓郁,口感丰富。随着料理起酥面包在市场上爆火,也是面包店不可或缺的好产品。
【甜品课程简介】
冰乳酪司康系列
市场应用:烘焙店与甜品店、咖啡店、奶茶店、私房烘焙与工作室:作为特色产品吸引顾客,增加店铺的产品种类和竞争力,可与其他蛋糕、面包等产品搭配销售,提高销售额。制作门槛低、成本相对不高,冰乳酪司康还适合作为节日限定或季节限定产品推出,如在夏季推出清爽水果口味的冰乳酪司康。
网红白脱饼干系列
市场应用:白脱饼干在零售渠道:在超市、便利店等零售终端,白脱饼干是常见的休闲零食,可与其他饼干、糕点等一起陈列,吸引消费者购买。
烘焙门店:作为特色产品,能吸引顾客,提升门店知名度与竞争力,还可与面包、蛋糕、饮品等搭配销售,增加客单价。
礼品市场:包装精美的白脱饼干适合作为节日礼品,如在春节、中秋节、圣诞节等节日,推出礼盒装,成为走亲访友的热门选择。
蛋糕卷系列
市场应用:蛋糕卷的身影无处不在。在零售领域,超市、面包房和蛋糕店是其主要的销售阵地。在超市中,蛋糕卷多以包装形式售卖,方便消费者随时选购,满足日常的甜品需求;面包房和蛋糕店则提供新鲜现做的蛋糕卷,为顾客带来更优质的品尝体验。在电商平台上,蛋糕卷也备受青睐,线上购买不仅便捷,还能提供更多的口味和品牌选择。从消费群体来看,年轻人追求时尚与个性化,注重蛋糕卷的口感与外观,喜欢尝试新奇口味;家庭消费者更倾向于购买大份量、多口味的蛋糕卷,用于家庭聚会或日常分享;儿童则被色彩鲜艳、造型可爱的蛋糕卷所吸引;老年人偏好口感软糯、易于消化的款式。
车轮泡芙系列
市场应用:车轮泡芙凭借其高颜值和美味,成为众多甜品店的热门单品。无论是作为下午茶的精致点心,搭配一杯香浓咖啡或清新茶饮,为忙碌的午后时光增添惬意;还是摆放在甜品展示柜中,吸引顾客的目光,增加店铺销售额,都表现出色。高颜值使其成为拍照打卡的好物,为欢乐时光增添氛围。摆摊售卖时,车轮泡芙同样是明星产品,出单快,提前烤好泡芙壳,现挤奶油,3分钟即可出品,满足顾客即时需求,成为不少创业者的青睐产品。
巴斯克系列
市场应用:巴斯克蛋糕的浓郁味道和独特口感使其销售渠道多元。在甜品店中,它是备受欢迎的经典单品,为顾客提供醇厚的味觉享受。在西餐厅里,它常与红酒搭配,成为餐后甜点的优质选择,红酒的醇厚与蛋糕的浓郁相互映衬,提升用餐体验。
咖啡店中,巴斯克蛋糕与咖啡的组合也十分常见,为消费者在享受香醇咖啡时,提供了美味的点心搭配。此外,一些烘焙体验店还会提供巴斯克蛋糕的制作体验活动,让消费者亲手制作,增加互动性和趣味性,进一步提升了产品的市场影响力。
慕斯系列
市场应用:慕斯广泛出现在各类餐饮场景中。酒店、自助餐厅常提供慕斯作为餐后甜点,满足食客对甜蜜滋味的追求;日料店用精致的慕斯搭配寿司或刺身,丰富用餐体验;火锅店在食客用餐结束时呈上慕斯,解辣又爽口;甜品店更是将慕斯作为主打产品,推出各种创意造型和独特口味;茶饮店和咖啡厅也常搭配慕斯,为顾客提供惬意的下午茶时光。
此外,冷冻慕斯蛋糕便于储存和运输,能满足不同商家的需求,无论是大型宴会还是日常零售,都能轻松应对。在家庭聚会、生日派对等场合慕斯也是备受欢迎的选择,为欢乐时光增添甜蜜氛围 。
【培训中心设备】
3层9盘电烤炉(配备蒸汽石板),5盘电热风炉,36盘双门冷藏醒发箱,落地式打面机,12盘急速冷冻冰箱
7L奶油机,立式智能变频开酥机。
【学员上课集锦】
以小班教学模式教授学员,1个老师带7-8名学员,报名前可免费试学1节课。学完有想上班的学员可推荐就业,有想创业的同学也可加入本公司烘焙店项目,自己开店的同学,培训中心也可提供相应扶持,比如:设备资源、原材料资源、以及相关产品线梳理等。
注意:面包课,因由本公司烘焙连锁店荷本五味体系产品线衍生出来的课并加以产品延展。教学产品更加贴合市场上门店卖的好的产品,不做花里胡哨的花式教学。每季度课程会更新一部分新品,也会邀请老学员继续来免费学习。