长沙西式面点培训班

西式面点：

西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美的点心.它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品.

西点渊源于欧美地区,但因或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.

分类：

1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心、热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心、茶点.

3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冻品类、巧克力类、精制小点心类、工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

长沙岳麓厨师培训学校：

长沙市岳麓厨师培训学校创立于1999年，隶属于长沙飞迅教育集团旗下，被誉为“本土湘菜”“湘菜厨师的摇蓝”，由政府牵头主办，学校建筑面积达到7000平米，设有操场、篮球场、活动室以及现代化阅览室，名师主教，权威发证岗前培训，订单式培养、专业化教学打造学生毕业即就业的厨师精英队伍。长沙市岳麓厨师学校不仅拥有完善的就业网络和广大用人单位的支持，并且与国内多家大型的人力资源服务网在就业服务合作上正式建立战略伙伴关系，强强联合，打造国内教育领域就业服务平台。学校始终坚持“以素质教育为核心，以专业教育为主线，以市场需求为先导，以就业服务为**，以打造餐饮行业精英为目标”这一基本原则，就业工作上保质保量，学生就业率，真正完美体现“厨师永不下岗的职业”这一称誉。

招生对象：对面点制作有兴趣，想系统全面的学习西式面点制作知识的人士。

就业方向：毕业后安排到大酒店、宾馆、知名餐饮企业工作，创业可获得学校支持。

课程内容和培养目标介绍

教学阶段	各阶段主要课程和知识点
入学教育	基本功练习 职业素质和专业理论课
阶段	面点加工工艺 面点工艺学
第二阶段	西点屋西饼屋的管理 西点技能训练 各种裱花蛋糕和面包的制作 各种西式饼干制作

专业简介：培养西点专业技术复合型人才。蛋糕，面包，饼干三大类别数百种西式电信的传授，掌握和巩固。

学制：本专业系统学习，全天动手实践，每天一个品种实打实的学习，对打算创业者来说，是好的选择。

就业**：

教师：

学员：