广州津市牛肉粉培训班

【传授品种】

原料、设备、各类原材料的预制方法、以及高堂的熬制技术，卤水的秘制要领，卤水的配制；

津市牛肉粉有酸辣、五项、清淡等味的制作技术；

牛肉、三鲜、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉、煎蛋等等品种的做法。酸笋，酸辣椒，酸豆角的炒制；

干米粉速泡的方法一整套的技术。

【课程设置】

1、常德津市牛肉粉技术大全概述；

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案及低价格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，培训技术；

6、开店选址指导；

7、店面规划设计；

8、开店销售方案；

9、经营管理方案。

实操练习：

1、津市牛肉粉专用干米粉的浸泡方法；

2、家传神奇卤水的配方和熬制方法；

3、牛肉、牛肚及各种下水的卤制方法；

4、米粉高汤的熬制方法；

5、传统经典的卤粉制作方法；

6、各种汤粉的制作方法；

7、三鲜肉的制作方法；

8、牛腩的制作方法；

9、叉烧的制作方法；

10、专用焦香辣椒的制作方法；

11、辣椒酱的配方和制作方法；

12、酸泡椒的制作方法。

【教学情景】

【学习时间】

预计时间5-8天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并**毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

【学员作品】

【学习食宿】

公司近搞活动，免费提供住宿，上课时有什么吃什么，彼此间的作品可以互相品尝。

【课程特色】

所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料搭配，仓库，存货，预制造方法，保存，保鲜方法，店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，**，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数方方面面由十几年经营经验老师免费传授。

【学校介绍】

广州市代宗餐饮企业管理有限公司（简称代宗小吃培训学校）代宗管理大厦，位于大观路黄金地段，黄村地铁口旁边，以及十几条公交线路，穿梭往来，交通便利。周边有农工商学院、奥体中心、航天奇观，整栋办公大厦宽敞明亮，配套设备一应俱全，是同行业规模大、教学办公条件好的学校。集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训,立足广州,面向全国小吃培训。