北京酒点食分葡萄酒一级课程

【学习内容】

气候与土壤、酿酒与陈酿对葡萄酒风格的影响

世界葡萄品种和产区：霞多丽、长相思、雷司令、赤霞珠、美乐、西拉、黑比诺

起泡酒、加强酒和甜酒

葡萄酒的品尝方法：如何像专家一样品酒，包括持杯、评价香气和口感以及质量评估

如何保存葡萄酒

开酒的技巧

葡萄酒的工具：酒杯、醒酒器、冰桶

葡萄酒的品鉴温度与餐酒搭配

常见名词的解释：名庄酒、副牌酒、车库酒、膜拜酒、澳大利亚兰顿分级、葡萄酒的新世界与旧世界、巴黎审判、德国VDP、智利十八罗汉、世界酒评家、生物动力法、自然酒

【使用教材】

酒点食分课程体系（AES）葡萄酒一级教材

【所获证书】

酒点食分课程体系（AES）葡萄酒一级证书

【教学目的】

通过理论学习与品鉴的结合，学员能够通过葡萄酒的口感判断出当地的气候风格

通过理论学习与品鉴的结合，学员能够掌握世界葡萄品种所酿造的葡萄酒的风格

通过实践，学员能够掌握海马酒刀的使用方法

通过实践，学员能够熟练掌握醒酒器和冰桶的使用方法

通过理论学习，学员能够对葡萄酒行业常见的名词进行解释

通过理论学习与品鉴的结合，学员能够从专业的角度对葡萄酒进行质量和感官方面的评价

【机构详情】

酒点食分学院（AlcoHome Academy），是一家致力于葡萄酒、烈酒与清酒教育与文化推广的传媒公司，擅长于举办各类葡萄酒、烈酒与清酒的品鉴活动与专业课程。

酒点食分学院的讲师拥有超过十五年的酒类课程授课经验，拥有根据消费者需求而开发的爱好者课程体系。

课程涵盖葡萄酒、烈酒与清酒，教材内容图文并茂，详实严谨，并随时根据行业发展而更新内容。

学院教室位于朝阳区优势地段，非常交通便利。教室为专业酒类授课环境，白光白桌，便于观色；课程为学员准备品酒专业工具，包括ISO酒杯、吐酒桶等。

【师资介绍】

毕业于中国农业大学，硕士学位

WSET葡萄酒与烈酒Diploma认证

WSET清酒三级认证

法国波尔多葡萄酒学校授权讲师

新西兰官方葡萄酒认证讲师

西班牙里奥哈产区官方认证讲师

2014年柏林葡萄酒大赛评委

2017 Best100中国餐厅榜—Best50 美食年度人物

2018年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛官方评委

2018/19年，银川一带一路葡萄酒大赛官方评委

教学经验：

马钊老师性格开朗，拥有超过15年的教学经验，深知学员的需求，能够将复杂的知识以通俗的语言和方式进行讲授

学员包括金融、保险、媒体、酒店、餐厅等各个行业，所授人数超过4000人次

教学心得：

我从来都把学员当做朋友，课堂对我来说更像是讨论会，而非简单的单方面输出知识。每次课程，对我来说都是一次重新学习的机会。

【环境图】

【教学现场】