杭州烘焙甜点全能培训课程

【课程简介】

从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。

【课程性质】

以酒店饼房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。

【教学目的】

通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

【课程任务】

操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

【教学内容】

常温蛋糕类

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、美人芝士等(约15种)

面包类

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约101种)

裱花类

蛋糕基础(约20)、 花卉(约15)、花边(约15种)

月饼类

广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等(约3种)

饼干类

杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球荧越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约28种)

塔、派、甜品、慕斯类

卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏等(约85种)

翻糖、姜饼类

各种造型、各式花卉(约30种)

【行业前景】

全国多个学校

欧米奇西点西餐学校拥有遍布全国多个城市，数位就业指导老师为您贴心服务。

企业推荐就业

我们与全国多家企业合作，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业。

就业平台帮助

学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子就业提供帮助

营销经典课程

杭州欧米奇专为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程，培养你创业思维与方法。

【老师介绍】

刘锋 / Evan

西点教师

擅长：软欧面包，法式面包

国家高级西式面点师

世界餐饮联合会西点大师

第三届鹰潭桃酥节传统糕点大赛银奖

第十七届全国焙烤职业竞赛面包组银奖

第二十一届全国烘焙职业竞赛铜奖

第十届世界面包大赛华东区四强

履历：

20多年西点烘焙行业经验，曾任惠尔康等多家品牌连锁店店长，为多家酒店宴席制作西点精品，拥有丰富的西点烘焙经验和教学经验。

【学员风采】

【关于我们】

杭州欧米奇西点西餐学校隶属于新华教育集团，欧米奇在全国现有45家院校，是行业内唯 一 一家西点烘焙教育的上市品牌，也是经浙江省杭州市人力资源和社会**局批准的涵盖西点、西餐、咖啡，调酒等多个专业层次的职业教育院校。

校园荟萃东西方美食元素，集学习、休闲、娱乐于一体,校园呈现欧式建筑特色，学校配套设施完善，拥有国际一 流实训教室和教学设施，现有西餐、西点、咖啡、调酒四大热门专业，2022现面向全国招生。

【教学环境】