苏州面包烘焙全科培训课程

【课程信息】

课程时间：11天

课程费用：4238元/人（已含教材及课时内材料费）

【培训对象】

零基础，有经验者都可学习，针对独立开工作室，创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制，情景化，实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

【课程简介】

科学设计的11天课程，助您完成从零基础到熟练掌握面包制作流程。

学完能结合当地口味随意调整创新面包，制作出属于自己个性特色的面包。

定期开课，*学会为止，老学员可预约重复上课。

【课程内容】

面包的分类与种类介绍。

原材料的介绍与添加辅助材料的介绍（辅助材料在面包中产生的作用与反应）。

烘焙配方的换算与原材料百分比的调整。

面团筋度的形成，老师实操分层次介绍面团筋度的形成。

面包品类制作的要点与手法重点。

老师手把手教学模式演示与口述制作手法。每款面包的制作要点与制作手法的着重讲解。

日式台式甜面类产品的详细学习与实操。

经典餐包类产品的详细学习与实操。

吐司类产品的详细学习与实操。

排包、切片面包类产品的详细学习与实操。

丹麦类产品的详细学习与实操。

欧式面包类产品的详细学习与实操。

面包成品的成本计算与售卖估值。

设备工具采购原理、原材料管控与产品生产规划。

店面定位选址、个性化营销学习。

商品陈列与包装宣传文化。

实操部分：

第 一天

红豆面包、菠萝包、菠萝皮、餐包的种类延伸

第二天

毛毛虫、奶香椰蓉、热狗面包、泡芙酱、椰蓉馅、排包的种类延伸

第三天

抹茶红豆、干果软欧、奶酪馅、欧包的种类延伸

第四天

雷神、欧风啤酒、啤酒面糊、墨西哥酱、巧克力卡仕达酱、馅料类的制作延伸

第五天

日式牛奶吐司、双色吐司、岩烧乳酪、吐司类产品的知识延伸

第六天

考核：菠萝包、日式牛奶吐司

第七天

广式月饼、桃花酥、油酥

第八天

蝴蝶酥、千层酥、油酥

第九天

可颂（牛角包）、手工开酥机器开酥的练习

第十天

法式长棍、法式麦穗、蒜香片、奶香片、蒜香酱、奶香酱

第十一天

考核：可颂、法式长棍

【关于我们】

苏州花合堂烘焙管理咨询有限公司(又名:花屿糖西点艺术学校)是一所专注打造西点创业人才的培训学校。目前涉及领域涵盖传统西点培训、中式糕点培训、创业开店培训等领域。

我们拥有多元化品牌商家战略合作，师资力量雄厚，3- 6人小班授课，注重学员实操实践，个性化优质服务，更有教师免费落店，全方位开店指导，帮助学员一站式解决开店疑难问题。

花屿糖西点艺术学校致力于西点创业培训，匠心打造西点管理人才，助更多的学员实现开店梦想!

【教学环境】