徐州隹目咖啡培训中心

【机构简介】

隹目咖啡技能培训教室（原ROSE DREAM COFFEE隹目咖啡内训教室）创办于2016年，是国内率先构建门店咖啡技能培训体系的专业机构之一。机构以江苏徐州为总部，并在苏州设立分部，形成双城教学布局，辐射华东地区咖啡从业者及爱好者。作为国内门店咖啡技能培训领域的先驱，隹目咖啡以SCA CSP（Coffee Skills Program）国际咖啡技能培训体系为核心基础，融合导师团队十余年吧台实战经验与赛事积淀，自主研发了一套以门店技能为导向的系统化教学模式。机构坚持小班制教学，每班4至8人，通过理论讲授与高强度实操训练相结合的方式，确保每位学员都能获得充分的练习时间与个性化指导。目前，隹目咖啡累计培养学员覆盖全国各地，学员广泛就职于精品咖啡馆、连锁咖啡品牌、自主创业门店等多个方向，在业内形成了良好的口碑与影响力。

【发展历程】

2016年，品牌创始人戚庆东于江苏徐州创办隹目咖啡品牌及技能培训教室。创立之初，机构便确立了以门店实战为导向的教学定位，致力于弥合国内咖啡培训领域中理论与吧台实操之间的鸿沟。从徐州单点起步，隹目咖啡凭借扎实的教学质量和显著的学员成效，逐步建立起行业声誉。随着影响力的扩大，机构先后将教学体系扩展至苏州，形成徐州总部、苏州分部的双城格局。苏州分部设于太仓市岳阳路55号，与野猪咖啡共享门店空间，实现了培训场景与真实门店运营的深度融合。创办近十年来，隹目咖啡持续跟踪国际精品咖啡行业的技术迭代趋势，不断优化课程内容与教学方法。教学体系从早期的单一课程逐步发展为涵盖咖啡品鉴、研磨萃取、意式制作、吧台管理等多模块的完整课程矩阵，始终保持着与行业前沿同步的更新节奏。

【办学理念】

隹目咖啡技能培训教室以专业咖啡技能传授与精品咖啡文化传播为核心使命。机构坚信，一杯好咖啡的背后，是系统的知识储备、扎实的操作功底和对风味的深度理解。因此，隹目咖啡构建了国际化教学体系 + 十余年吧台实战经验的双轨教学框架，将SCA国际标准与导师团队在门店一线积累的实战智慧有机融合。

在教学实践中，隹目咖啡不仅致力于帮助咖啡师提升职业技能、拓展职业发展空间，也为咖啡行业搭建起高效的技术交流平台。课程设计从咖啡师的认知与心理切入，引导学员建立科学的品控思维，再循序渐进地展开从生豆辨识、烘焙品控、研磨萃取到意式出品全流程的实操训练，最终回归门店真实出品场景，帮助学员以简洁高效的方式掌握核心技术要点，稳步达成学习目标。

【教学成就与获奖荣誉】

隹目咖啡技能培训教室的导师团队汇聚了全国亚军、多位Q-Grader国际咖啡品质鉴定师，以及多项国际咖啡赛事中国区的评委与赛事顾问。这支团队不仅站上过高领奖台，也长期担任行业赛事的技术评判者，确保了教学内容始终与国际前沿标准同步。在学术与行业贡献层面，创始人戚庆东老师受聘为徐州技师学院产业教授，并作为编者参与了全国高等院校十四五规划咖啡职业教材的编写工作，推动了咖啡职业教育的规范化与系统化建设。在教学成果方面，隹目咖啡累计培养的学员已覆盖全国各地。毕业学员广泛分布于精品咖啡馆、连锁咖啡品牌、自主创业门店、咖啡设备贸易及行业培训等多个领域。多位学员在各类咖啡赛事中取得优异成绩，持续印证着机构的教学实效。

【教学特色】

小班制教学，促进实操。每班严格控制在4至8人，确保每位学员均能获得充足的设备练习时间与导师一对一指导，避免了大规模课堂中实操机会被稀释的问题。

理论结合实操，贴近门店真实场景。课程设计以门店实际出品流程为锚点，从设备操作规范、萃取参数调整到出品效率管理，每一个环节均还原真实的吧台工作环境，帮助学员在学习阶段即建立起职业化的工作习惯。

与国际认证体系接轨。教学框架以SCA CSP（Coffee Skills Program）国际咖啡技能培训体系为蓝本，课程内容涵盖咖啡基础知识、感官品鉴、研磨与萃取、意式咖啡制作、咖啡烘焙等多个模块，学员可根据自身需求选择对应课程考取国际认证。

导师团队扎根一线。所有导师均为活跃于行业前线的从业者与赛事评委，教学内容直接来源于新的行业实践与技术动态，确保学员所学知识不滞后于行业发展。

隹目咖啡技能培训教室，以专业为根基，以实战为导向，持续为中国精品咖啡行业培养兼具技术实力与职业素养的咖啡人才。

【办学优势】

隹目咖啡技能培训教室以 SCA CSP（Coffee Skills Program）国际认证体系为核心，融合导师团队十余年门店实战经验，构建"国际化标准 + 吧台落地"双轨教学框架。教学采用自编讲义，内容紧跟行业技术迭代，从咖啡基础理论、感官训练到全流程实操，学习路径清晰递进。实行 4 至 8 人小班制，每位学员均享有充足的独立实操时间，导师可针对个人进度进行一对一纠偏指导。教学空间配备完整的商用吧台设备，全真模拟门店出品场景，强化学员从制作到服务的综合能力。机构与多地咖啡馆及品牌保持行业联系，为结业学员提供就业信息对接与创业咨询支持，多名学员已进入精品咖啡馆、连锁品牌或自主开办门店。课程体系兼顾零基础入门、技能深造与创业孵化，满足不同阶段学员的学习需求。

【师资力量】

牛雅琨

佳目咖啡技能培训教室 (徐州) 负责人

CQI Q‑Grader 国际咖啡品质鉴定师

全国咖啡师考评中心高级咖啡师 & 师资认证

世界爱乐压大赛中国区评委

世界咖啡烘焙大赛中国区评委

中国云南咖啡生豆大赛感官评委

中国咖啡爱好者手冲大赛感官评委

“是时候，为你的人生增添一份醇厚的技能了。”

朱许育

野猪咖啡 Piggy cafe 品牌创始人

2023 世界咖啡杯测大赛中国区亚军

WSET 葡萄酒二级品酒师

CBC 中国白酒认证

“在这里，你可以拥有一项充满香气与创意的技能”

戚庆东

BRAND FOUNDER 品牌创始人

佳目咖啡品牌创始人

佳目咖啡技能培训教室创办人

CQI Q‑Grader 国际咖啡品质鉴定师

CFCA 国际精品巧克力设计师认证

全国咖啡师考评中心 (徐州) 考评中心主任

2016 年中国 (成都) 咖啡闻香师大赛亚军

世界爱乐压大赛中国区评委

世界爱乐压大赛中国区赛事顾问

世界咖啡烘焙大赛中国区评委

世界咖啡与烈酒大赛中国区评委

< 智烘杯 > 咖啡烘焙大赛中国区评委

中国咖啡爱好者手冲大赛感官评委 & 技术评委

中国云南咖啡生豆大赛感官评委

Roaster’s commu 烘焙赛感官评委

全国高等院校一四五规划咖啡职业教材编委

徐州技师学院产业教授 & 企业专家

陈沛国

COFFEE STATION 异站咖啡品牌创始人

Q‑grader 咖啡品鉴师

世界咖啡冲煮大赛中国区评审

世界咖啡烘焙大赛中国区评审

智烘杯烘焙赛感官评审

云南生豆大赛感官评审

Roaster’s Commun 烘焙赛感官评审

「安第斯杯」咖啡烘焙赛感官评审

PDSG 全能咖啡烘焙赛感官评审

“期待在教室里，闻到你们亲手制作的第一缕浓香。”

【机构环境】

徐州教室坐落于云龙山脚下，毗邻江苏师范大学，自然环境清幽，人文氛围浓厚。所在的剪子股街区是徐州一条拥有四百余年历史的老街，因其道路分左右两股、状若剪刀而得名。这里曾是徐州南关百业兴盛之地，商号店铺鳞次栉比，如今仍是远近闻名的市井美食聚集地，烟火气十足，学员课余信步即可感受老徐州的生活底色。教学空间配备完整商用吧台设备，全真模拟门店出品场景，实行 4 至 8 人小班制，人均实操时间充裕。教室同时承担全国咖啡师考评中心（徐州）考评点职能，学习与认证环境一体，减少学员备考适应成本。