佛山凤厨职业技能培训学校

【学校简介】

佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校于2019年12月，经佛山市顺德区人力资源和社会保障局批准登记成立的非全日制的民办职业培训学校，总面积约2000平方。我校与顺德区梁球锯职业技能学校、顺德区李伟职业技能学校、顺德职业技术学院共同进行现代服务业（烹饪工艺与营养、酒店管理、旅游管理等专业）进行教研结队工作，且与顺德区厨师协会、顺德区广式点心师联谊会为战略合作单位。在2020年，被评为“广东省粤菜师傅工作室”。同时，我们为大湾区的餐饮企业培养人才、辅送现代服务业的专业人才。

我校师资力量雄厚，拥有专兼职教师15名，餐饮行业教学设施完善、设备先进、具备较丰富的办学管理经验，可同时容纳200余人学习。我们的专业方向为：中式烹调师、中式点心师、西式烹调师、西式面点师、中餐宴会摆台、广府风味菜、广式月饼、茶艺师、餐饮管理服务等专业。我校办校理念：为“助力餐饮创业人，让世界了解岭南味”。自2020年来开展各类职业技能培训8000多人次，我校成立以来，年培训人次、培训质量多次受到上级主管部门好评。我们不断开发课程，适应市场需求、满足职业技能培训发展的需要，努力实现国家号召“以培训赋能专业、因专业实现价值”。除了职业技能培训业务外，我们还有：1､承接政府美食旅游推广活动。连续5年，为大良街道办策划执行《十二道凤味》系列活动；2､承办各地城市的“食材品鉴宴”活动。广东连山、四川凉山等均在学校举办过。3､承办餐饮行业各类主题的培训。4､承办省、市粤菜师傅工程系列培训，"国家先进办学单位”。

【教学环境】

【老师介绍】

林潮带

荣誉：抖音网红大咖,世界粤菜厨皇会顺德分会会长、中国烹饪大师,中餐繁荣计划导师,高级技师，高级营养师，中国烹饪大师，粤菜烹饪大师，广东名厨，佛山名厨，顺德名厨，中国烹饪协会中华厨艺绝技表演团成员，世界中餐名厨交流协会理事，现任碧桂园凤凰国际酒店管理公司行政总厨。擅长：粤菜名师简介：林潮带，世界粤菜厨皇会顺德分会会长，中国烹饪大师，高级技师，高级营养师，粤菜烹饪大师，广东名厨，佛山名厨，顺德名厨，中餐繁荣计划名厨之一，中国烹饪协会中华厨艺绝技表演团成员，第十七届中国厨师节-粤菜金奖，第十六届顺德厨师节-椰香脆皮鸡金奖，世界中餐名厨交流协会理事，首届顺德美食全国巡演成员，现任碧桂园凤凰国际酒店管理公司出品部总监。林大师在2018年的正月初一到正月十六带领6位顺德名厨，跟随国侨办主任裘援平在《中餐繁荣计划》到美国、巴拉马、墨西哥三个国家六个城市12个送年饭及交流菜式与表演，送年饭给当地华侨及各国的政要。受到各界人士的大受好评，这次的任务是顺德历史以来的对外活动是第1次代表国家，其中的菜式是大良炒牛奶称为一绝。

梁兆基

荣誉：广式点心师联谊会副会长兼秘书长，国家中式面点高级技师，顺德名厨，顺德厨师协会副会长，中国烹饪大师，国家技能鉴定中心高级考评员，中国烹饪学院客座教授，中国烹饪协会会员，广东省餐饮技师协会会员擅长：中式点心名师简介：广式点心师联谊会副会长兼秘书长、国家中式面点高级技师顺德名厨、顺德厨师协会副会长、中国烹饪大师、国家技能鉴定中心高级考评员、中国烹饪学院客座教授、中国烹饪协会会员、广东省餐饮技师协会会员。

黄冠超

荣誉：面点高级技师，点心师协会副会长，厨师协会副会长，擅长：中式点心名师简介：面点高级技师，点心师协会副会长，厨师协会副会长。

梁嘉裕

荣誉：国家中式面点技师，国家职业技能中式面点考评员，高级中式面点师，《鼎爷厨房》名厨嘉宾，凤厨职业技能培训广式点心导师，德记粥之世家第四代传承人，第十一届港澳专业厨艺大赛面点高级个人组银奖，2019首届顺德青年名厨擅长：中式点心名师简介：2010~2013年在德记粥之世家学习点心基础、2014年在大良东城酒楼学习烘岗方面的技能。2014年11月回德记粥之世家再学习。2015年到2018年份顺德美的万豪点心部三点心职位。2018年任职德颐餐饮服务有限公司点心部主管至今。第1届“大地球”杯粤点精英赛金奖2014年港澳专业厨艺大赛团体金奖 2016年港澳专业厨艺大赛面点高级组别个人银奖、团体银奖、2014年江门市餐饮行业职业技能大赛银奖、2018广东餐饮行业中式面点技能大赛银牌面点师、粤菜师傅2019首届顺德青年名厨。

关永忠

荣誉：2019凤厨大师，2018顺德名厨，2018中华金厨，十大南粤厨王，顺德厨师协会副会长，世界粤菜厨皇协会顺德分会副会长，中国顺德名厨会副会长，中国烹饪大师，中式烹调高级技师擅长：粤菜名师简介：【2018年度顺德名厨】关永忠顺德厨师协会副会长、高级烹调技师、中国银监会顺德干部培训中心总厨1994-2000年就职于顺德首家四星级酒店仙泉酒店任厨师，2000-2004年分别于中华餐饮名店顺德东城酒店、顺德金桂花园高级豪华会所聚贤酒店担任副厨；2004-2005年于中国人民银行顺德银泉山庄餐饮部经理，2005-2006于五星级酒店顺德哥顿酒店担任主厨，2006至今于中国银监会顺德干部培训中心任总厨。荣誉：2013年“健康养生顺德菜”比赛中，所做菜式“莲藕三红炖羊腩”、“金盏露笋炒酿百合”获得金奖，“风生水起”获得特别金奖。2013年7月和12月两度成为央视第十频道大型美食栏目“味道”的特邀参与嘉宾，积极推广顺德餐饮事业的发展。2014年被顺德区大良街道办事处聘为“乐寻凤城招牌菜”评选活动专业评委，2014年获得大良总工会主办的“凤城餐旅业职工技能大赛”中式烹调组三等奖。2014笫九届中国岭南美食文化节举办的“游花卉之都,品花卉美食”第二届陈村花卉美食烹饪大赛一等奖。2014广州番禺名厨协会五周年庆典暨厨师协会厨艺大赛个人特金奖。2015仟味浓汤宝“六江名宴汇羊城”的个人特金奖。在入厨近二十年的工作过程，曾多次参加海内外的各种饮食活动及比赛。