原味餐饮教你做简单的家常菜，苦瓜炒蛋

导言：苦瓜在南方人的餐桌上并不少见，特别是在夏天，苦瓜更是以各种姿态呈现，那苦瓜可以怎样做一道菜呢？下面教你一道简单的家常菜：苦瓜炒蛋

苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

苦瓜炒蛋的做法：

1. ?鸡蛋打散备用

2. ?苦瓜切片备用

3. ?蒜切碎备用

4. ?锅内倒入色拉油

5. ?待油温7成热放入蒜炒香

6. ?倒入苦瓜均匀翻炒

7. ?翻炒一分钟至断生

8. ?然后倒入蛋液

9. ?翻炒均匀出锅