深圳石码五香培训班

【课程介绍】

“石码五香”是龙海传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

2002年10月，在四川成都举办的“第十二届全国厨师节暨厨艺大赛”上，石码“常常满烧腊饭店”张渊泉先生多年潜心钻研，不断开发的“石码常常满五香”、“石码常常满卤面”脱颖而出，双双荣获“中华金厨奖”，同时被世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会认定为“中国名点”这个在石码已有悠久历史的风味小吃——“石码五香”，从此享誉中华，风靡海内外。

现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间（摊），原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。张渊泉先生自1985年在石码旧圆环边创办石码常满五香面店后，二十年如一日，潜心致力专攻闽南饮食文化，萃邓精华、博采众长、推陈出新，不断改进配方，其精制的“石码常常满五香”，深得同行业界广泛认同，赢得广大消费者青睐与钟爱，成为石码五香中的佼佼者。此外，如石码新华路口的“新华路口五香店”（“福兴饮食店”），其精制的“五香条”也独具风味，于2001年荣获“漳州名小吃”称誉。

【学习内容】

“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

【作品展示】

【学院学习优势】

1、开店前注意：男怕入错行，女怕嫁错郎。

2、选址时多跑点路，盘店时多问下人。

3、选址小技巧： 商业区、 居民集中区 、学校附近 、医院附近 、公交车站附近 、菜市场附近、超市附近、网吧附近、工厂附近。

4、开店后多想想另一句，没有不赚钱的行业和生意，只有不会赚钱的人和商店。

5、新手开店：自己亲自看店比你想一百个办法指导别人更有效。

6、开店不要学历，但不可没有学习力。

7、学会与批发商打交道，与好的批发商成为朋友，成为他喜欢的顾客，这将会对你有好处。

8、不管你的心情如何，不管前面发生了什么，对每一位进店顾客笑脸相迎。

9、接待顾客不要急于求成，要换位思考，想顾客所想。

10、想尽一切办法消灭库存，否则你将没有利润和流动资金。

11、钱只有流动才能创造利润，即使利润薄你能流动快，照样赚大钱。

12、开店收获的不仅是钱，还丰富了您人生的经验和阅历。

13、开店再忙，也别忘记关心自己的健康，关心身边的家人，有身体才有一切，有爱才有幸福.

14、感谢您的客户，感谢支持您帮助过您的人，不管生意好坏感恩的心要常在。

15、深圳市原味餐饮管理有限公司手把手教学，现场操作，相信我们是你的佳选择。