东莞哪里有中式餐饮培训，智能设备、厨艺竞技

一、机构简介

稻香中菜厨艺职业培训学院，是由亚洲大型中式餐饮集团——稻香集团及其旗下品牌东莞万好食品有限公司投入近亿元打造的培训学院。学院坐落于东莞市横沥镇，总建筑面积约16660平方米。学院于2019年10月动工建设，2020年9月建设完工，并于2021年1月正式投入使用。

本院是一所极具办学特色的民办培训机构，自创立以来始终秉承“立百年志，育栋梁材”的办学宗旨。学院整体分为教学区与生活区两大板块：教学区总面积约4300平方米，建有10间一体化实训室、3间智能多媒体课室以及厨艺竞技馆等配套设施；生活区总面积约12360平方米，建有学员宿舍、学员食堂、阅览室、教师办公室、会议室等，力求为学员提供的学习与生活环境。

二、培训目标与就业导向

本班为“中式烹调师就业人才培养班”，学制1个月，面向希望进入餐饮行业、提升中式烹调实操能力的社会人员而设。

培养目标是：培养面向社会餐饮企业餐饮生产部门就业，适应现代化餐饮企业菜肴烹调制作（如烹饪原料加工、菜肴组配、菜肴烹调、装盘造型等）工作，能胜任烹饪原料初加工、配菜、烹调、菜肴美化等岗位任务，能运用中式烹调技术进行菜品制作与装饰，并具备遵守国家《食品安全法》等法律法规、执行餐饮企业安全生产与食品卫生管理制度，以及自主学习、团队合作、沟通协调、节约环保、独立分析与解决问题等职业素养的技能人才。

就业方向方面，学员结业后可面向社会餐饮企业的餐饮生产部门，从事原料加工、切配、打荷、炒锅、菜品装饰等岗位工作。对于有就业意愿的学员，本院可推荐至稻香集团旗下品牌万好食品有限公司及集团各餐饮品牌就业。

三、课程内容

本班课程采用“校企双制”人才培养模式，教学过程模拟餐饮企业的实操工作情境，结合多媒体理论一体化讲解与示范，帮助学员在真实场景中掌握中式烹调的规范与熟练度。全部课程合计192课时（约24天），分为六大模块，具体安排如下：

说明：粤菜烹调技法训练涵盖炒、泡、蒸、焖、煎、扒、炸、焗等菜式实训；创新特色风味菜实训含果蔬缤纷芥末虾、冰镇菠萝咕噜肉等，地方名菜实训含水煮牛肉、湘西土匪鸭等；盘饰制作含果酱画、果蔬、花卉及西式简易盘饰等。

四、教学特色

● “校企双制”实景教学：教学过程模拟餐饮企业实操情境，理论讲解与示范一体化，让学员在贴近真实后厨的环境中学以致用。

● 高智能化设施：学院采用智能灯光、智能多媒体与智能信息化管理系统；智能多媒体课室配备演示大屏、高清投屏、课堂录像等功能，并可实现远程线上教学。

● 高端化定制设备：10间一体化厨艺实训课室（含中式烹调、西式烹调、中式面点、烘焙、咖啡、红酒品鉴、白酒品鉴、茶艺、烧腊、糖艺等），其中95%以上为高端定制，按专家意见因地制宜设计工位与功能分区。

● 高人性化设计：每个实训室配备高清触摸大屏、高清摄像头与先进抽风系统，支持教师示范讲解、全程摄录回放供学员复习，并改善学习环境。

● 厨艺竞技馆：教学区二楼建有按世界烹饪竞技大赛标准打造的厨艺竞技馆，可同时容纳多支参赛队伍同场竞技，并配备现场观众席、候场间、评委间、预制间与演播厅。

五、收费明细

本班收费依据本院公布的人才培养方案列示，费用构成如下：

各班型收费每期会动态调整变动，具体收费金额请拨打文末咨询热线了解，最终收费以签署的报名协议为准。

培训收费政策以机构新公布为准，报名前请与招生老师再次确认当期收费标准。报名前请与招生老师确认当期课程安排与费用构成，机构不收取资料所列标准之外的其他培训费用。通过好学校报读，您可以享受以下优惠：①低价确保，如果您发现同班同学报名价格比您低，您可以通过下方在线客服按钮进行反馈，好学校给您提供差额补贴。②好学校现金返利。通过好学校成功报读，您可以到好学校点评课程领取返现，返现金额由报读课程决定，几元到几百元不等。

如学员结业后有意向考取本院组织的职业技能等级证书，可参考本院“职业技能等级证书考证班”现行收费标准（与本期培训班培训费分开计收）：

注：考证班费用含考前辅导费、材料费、证书制作费等；交通费、食宿费自理（学院可提供宿舍）。考证模式为上机理论考核＋实操考核；如考核不通过，一年内可补考，理论补考费80元/次、实操补考费350元/次。

六、上课时间与开班安排

本期培训班的具体开班时间，以招生办公室通知为准。学员报名后，由招生办公室统一安排班次与时间，并以正式通知为准。

培训地址：东莞市横沥镇西城工业区（三区）西香路13号 东莞市稻香中菜厨艺职业培训学院。

交通指引：自驾或出租车可导航“稻香中菜国际厨艺学院”直达；乘坐公交车可搭乘397路至“稻香”站下车，步行约50米到达学院。

七、相关师资实力

本院自创立以来，构建了一支由中式烹饪资深烹饪专家（稻香集团董事长）领衔，涵盖港澳烹饪大师、中国烹饪大师、技术能手等在内的约50人师资智库，其中多数成员具备考评员经验。学院在西式烹饪、中式面点、西式面点（烘焙）等方向分别延请了相应的行业专家担任指导。

结合本班“中式烹调”方向，以下为本班相关带领师资（均依据本院师资介绍材料）：

● 莫志远老师：中式烹调高级技师、国家职业技能鉴定高级考评员。从事酒店餐饮管理30余年，擅长大型高端厨房管理及粤菜开发培训，以粤菜（广府菜）烹饪技法见长。曾担任广州市文化广电旅游局“粤菜师傅”百厨百店工程培养专家组组长，受聘为广东省教育厅“粤菜师傅”工程专家导师，并参与广东省援藏队伍“粤菜师傅”培养项目开发专家组工作，在粤菜创新菜品开发培训方面经验丰富。

● 本院师资库中亦包括擅长中式面点、西式烹调“双修”的青年教师，以及擅长西式面点、中式面点制作的青年教师，可在相关实训与跨模块教学中予以配合支持。

需要说明：以上师资信息均来自本院公开师资介绍；实际授课安排由招生办公室与教学部门依班次统一排定，以开学通知为准。

八、机构在相关领域的实力

● 资质方面：2020年6月，本院被广东省人力资源和社会保障厅批复为万好食品有限公司“广东省粤菜师傅培训基地”的培训执行机构；2021年7月，被广东省人力资源和社会保障厅批复为“广东省2021年第一批职业技能等级认定社会培训评价组织”之一，具备自行组织考证、发证的资质。

● 课程覆盖方面：学院目前主要以职业技能等级证书培训和考证为主，涵盖工种包括中西式面点师、中西式烹调师、茶艺师、咖啡师、品酒师、营养配餐员、餐厅服务员、电子商务师等。

九、报名方式与授予文凭

● 硬件方面：教学区建有10间一体化实训室、3间智能多媒体课室、按世界烹饪竞技大赛标准打造的厨艺竞技馆，以及配套完善的生活区（学员宿舍、食堂、阅览室等）。经业内专家实地走访考察，对学院的设施设备与教学环境给予了较高评价。

培养对象：16—40岁、具备一定基础操作技能的社会人员、社会待业人员及技工院校相关专业毕业生。

证书方面：学员通过培训并参加相应考核后，可考取本院组织认定的职业技能等级证书；该证书为国家职业技能等级证书，证书上网、国网可查、国家承认。获得职业技能等级证书后，符合条件的学员可按照国家相关政策申请职业技能考证补贴。

线上咨询：如想现场参观了解更多，可拨打24小时热线：400-660-3310，好学校官网客服协助您与该机构建联，安排接待老师并预订试听