专业西点师全能培训班

【西点师简介】 

西点师(Pastry)是指专业学习西餐烘焙技术,然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie 是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

【适合人群】

大店西点师、大店创业者、高端私房创业者

适用对象：零基础或者对烘焙感兴趣的人；有一定基础，学完能独立，去星级酒店工作的人；想要开店、开工作室的人

【课程部分内容】

1.西饼房日常运营操作讲解及指导；

2.了解西点工具设备使用及标准操作流程；

3.西点制作技巧及标准操作流程

【掌握技能】

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

【所需工具】

1、烘饼炉(烘炉)

2、蒸饱炉(水蒸炉)

3、炸炉(煎炸炉)

4、微波炉(加温，解冻炉)

5、电炸炉刀类-片刀，骨刀，文武刀，桑刀，柏皮刀(做虾饺用)，分刀(刮刀)，蛋糕刀，面包刀面

6、棍类――长面棍，中长面棍，短面棍，饺子面棍长面棍直径4公分-1米 中面棍直径50公分-40公分 短面棍直径30公分-28公分桉板枱-通槌:直径10公分，长30公分钑-不锈钢-牙钑-光钑铝-1.2.3…..10号，

7、大小不同蒸笼-大中小，烘盘(烧饼用)，花嘴拌面机(调面团用)，打蛋机(蛋糕机)，压面机，拌馅机。

【学校简介】

弘者，光大也，弘扬、传播之意；智者，知识也，智慧、见识之意。弘智，以弘扬文化、传播知识为己任。

弘智教育集团总部位于太湖之滨的江南名城——江苏省无锡市，2003年弘智教育前身——无锡市动感电脑服务有限公司，创立于无锡南禅寺，秉承“传播知识 成就梦想”的使命，以职业教育为核心，主营培训课程涵盖了会计、电脑、资格证书、大专本科学历、在职研究生、全日制研究生、外语等项目。

弘智教育坚持“学有所成 学有所用”的办学理念，经过了17年的成长发展，现已发展成全国大型连锁职业教育机构，目前已在江苏无锡、常州、苏州、南通、扬州、泰州、镇江、淮安、徐州、盐城、宿迁、连云港、南京、安徽合肥、江西南昌、河南郑州、浙江嘉兴等二十多个城市开设70余个校区，集团共有600余位全职员工，教学场所超过30000平方米，其中包括316间理论教室、130间机房，并配置超过1000台教学电脑，可容纳10800人同时上课。每年培训人数超过80000人，每年推荐就业人数超过10000人。

弘智教育以“好老师、好课程、好服务”为产品特色，不断创新教学方法，持续提升课程质量，给学员提供更好的体验和更高的学习效率，广受学员的信赖。一直以来弘智教育学员在各科考试的通过率远远高于平均水平，在会计和资格证考试培训行业树立了良好的口碑，已成为江苏职业人才的培养基地。

弘智教育集团的优势课程还有大专本科学历证书，开设了包括成人高考、自学考试、网络教育的学历，每年帮助超过三万多人成功取得大专本科毕业证书，近10年来弘智教育帮助20多万人圆了大学梦。

弘智教育在全力推动企业快速发展的同时，始终重视确保员工基本权益的落实，拥有公正透明的绩效评估体系，关注员工个人的职业发展和福利**，为各位弘智家人搭建最公平、最宽阔的发展平台，成为一个能让员工快速成长，并对实现“中国梦”有贡献的教育机构。