兰州全套拉面技术专科培训课程

【招生对象】

凡满16周岁以上，热爱本专业的城乡有志青年均可报名。随到随学，循环教学；一期不会，下期免费学会为止，免费进修；学员来兰有专车接送。

【学习内容】

1. 全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。

2. 五种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面；

3. 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；

4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；

5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。

【学费设置】

本专业学费3800元，学期30天，学费里包含一日三餐、住宿、学费、上课材料费、教材费、服装费等一切费用，，学不会免费留校继续学，直到学会为止，后期不收取任何费用。

【教学现场】

【教学环境】

【学校**】

毕业的学员有自己创业开店的，学校可派专业的老师上门做技术指导和经营策划，常年提供技术指导。若毕业要上岗就业的学员，可安置到顶牛、熬骨香等知名品牌在全国各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。培训期为30天，实习期为1—2个月。为**教学质量，学校郑重**，学员随到随学，，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。顶乐兰州拉面职业培训学校是经甘肃省人力资源和社会**厅、省民政厅批准成立的一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。

【关于学校】

甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校由兰州顶乐餐饮服务有限公司创办，是经甘肃省人力资源和社会**厅、省民政厅批准成立的一所正规化、专业化的兰州牛肉拉面培训实操学校。学校重视双师双资队伍的建设，培训环境优雅，配套设备齐全，管理严谨，教学质量高。培训团队由多名兰州牛肉拉面专业的技师、讲师进行亲身教学指导。现有理论、实习一体化老师5人，高级技师2名，高级讲师2名，讲师1名，其中甘肃省兰州牛肉面技能考评员2名，兰州牛肉面技术能手2名。随着学校的培训体系完善和省政府、省人力资源和社会**厅对兰州牛肉拉面品牌的大力支持，学校自2007年开办以来，全国各地以及海外对兰州牛肉拉面的爱好者踊跃报名学习，目前学校已经成功的培养兰州牛肉拉面专业人才近千人。2012年3月学校被省政府和人力资源**厅评为“国家专项兰州牛肉拉面职业能力考核实训基地”。

【学校荣誉】

学校于2010年获得由中国质量诚信企业协会与中国品牌价值评估中心颁发的“全国消费者信的过AAA级品牌企业。”

2010年7月甘肃省烹饪协会将“顶牛纯汤牛肉拉面”列入甘肃名小吃。

2011年12月学校获得中国高等教育学会（协会）后勤管理分会颁发的“全国高校后勤服务优秀企业”。

2012年3月获得由甘肃省人力资源和社会**厅颁发的“兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核实训基地”。

2012年8月参加了2012“兰州银行杯”兰州牛肉拉面技术大赛获得二等奖，并组织参加“百人拉面表演”同时获得获得优秀组织单位称号。