宁波网红精品创业班

【课程目标】

专业教学，名师指点，培养学会网红烘焙美食并能自主就业的人才！

【产品展示】

【课程内容】

第 一课时

1、蛋糕裱花专业理论知识、

2、机器，相关工具及原料初步认识及运用

3、淡奶油，植物奶油相关知识讲解及运用

4、奶油制作方法及保存

5、裱花师个人卫生及行业职业道德

6、圆形蛋糕胚抹面教学示范及练习

7、三散花边讲解及示范练习（贝壳花边，曲奇花边，麻绳花边）

第二课时

1、超软戚风蛋糕胚制作

2、原味蛋糕水果卷成品制作及装饰讲解

3、巧克力甘那许制作

4、梦龙卷淋面制作

5、梦龙卷成品制作，可丝达馅料调制

第三课时

1、油画蛋糕设计及制作

2、六款便当蛋糕制作

第四课时

1、弧形蛋糕胚抹面手法教学及练习

2、麋鹿星球蛋糕成品制作

第五课时

1、千层蛋糕班戟皮制作

2、抹茶千层蛋糕成品制作，抹茶班戟成品制作

3、芝士淋面制作讲解

4、滴落蛋糕成品制作

第六课时

1、心形蛋糕胚抹面技巧讲解及练习

2、心形草莓蛋糕成品制作

第七课时

1、奶油霜制作工艺及俄罗斯花嘴应用讲解

2、网红花束蛋糕制作

第八课时

1、马卡龙成品制作

2、可可旋风卷制作工艺，成品制作

3、抱抱卷成品制作，多种口味搭配讲解

第九课时韩式裱花：（3天）

1、基础知识讲解

2、韩式花嘴、各类工具认识、

3、奶油霜讲解与制作;

4、五辫花（101-104）；菊花（81）仙人球（3125K）叶子（104/124K/123），

第十课时：

大蓝盆（125K）；康乃馨（125K）向日葵（125）：奥斯丁玫瑰（126K），云朵玫瑰（125K）

第十一课时：（1天）

1、成品制作；

2、色彩讲解与搭配；

3、独立操作自然系韩式裱花；

【师资力量】

潘老师  国家高级西式面点师  国家高级西式烹调师

工作经验: 3年

授课资质：2017- 2019.上海阿纳迪酒店美食屋部门经理，2019曹继桐培训学校助教，普陀山丰黍工坊面包师

康老师   金 牌西点培训师

工作经验：8年

授课资质：曾任面包狼西点部主厨，曾任Cake crush西点师，曾任欧文研发部西点师，曾任糕忆西点研发师及主厨，

就职旗舰曾与“宝茸”中国区培训主厨LIYod Hamon及西诺迪斯、Kiri 等品牌旗下的多位培训大师进行合作。

【学员风采】

宁波学员王萍同学在宁波麦汭可职业技能培训学校学习仅2个月开店创业班，就成功创办了茶之外品牌，成为当地家喻户晓的一家烘焙门店，每天的净营业额为3000-5000元不等，仅仅是30平方的门店。

【学校简介】

宁波麦汭可职业技能培训学校有限公司隶属于新加坡MRK教育集团名下的一-家专业的烘焙类的培训学校，旗下有宁波麦汭可餐饮管理有限公司、宁波阁瑞可酒业有限公司(股权代码:365662)深圳麦睿可生物科技有限公司(专业研发红酒酵素类护肤品)其中DOCG红酒酵素面膜已经上市场有3年，每年的销量都以30%的速度增长!课程有葡萄酒专业，烘焙创业班，开店创业班，茶饮创业班，咖啡创业班和韩式裱花创业班等是一-家集技术研发教育培训开店连锁为一体的综合企业，主要有培训项目有西点烘焙咖啡，甜品奶茶等情景化教学国际化教学标准，顶 级专业的硬件设备，经验丰富的名师亲自教学，店铺是培训和操作前面的售后服务支持，学院秉承“让全天下的年轻人拥有自己的创业天地”解决创业难的问题为宗旨，全心打造年轻人喜欢的匠心学院，也是国内唯 一一家与意大利，法国，新加坡商学院合作的院校，也是国内首家将葡萄酒专业融入到烘焙行业的学院。我们致力培养有实操技能、实际落地营运、能准确定位市场需求的实用专业技术型人才。

【学校环境】

【学校优势】

学校是国内唯 一一家和法国第戎高等商学院的合作院校，学员毕业后可直接赴法留学，专业选择有葡萄酒专业，创业学专业，烘焙西点学专业，法餐专业等。

麦汭可是全国唯 一一家培养葡萄酒侍酒师资质的培训学校，学员可以在宁波校区培训优秀的学员有资格获得去法国C AFA商学院留学的名额，学期一年可获得相当于国内本科的学历，学期二年可获得相当于国内硕士研究生的学历。