成都烤猪蹄制作教学课程

【项目介绍】

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白

质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以

与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合

起来，而推出的一道人间美食。

【适合人群】

对烤猪蹄这个项目感兴趣的人，有动力学下去的人

【培训内容】

1、猪蹄的挑选、处理、加工；

2、各种大料的认识、处理、加工；

3、核心卤制料包配方配比的制作、卤水的保养、卤水的清洗；

4、核心干料配方配比的制作；

5、烤猪蹄的手法、火候撑控的技巧；

6、撒料的手法、技巧。

【师资力量】

段新建

成都飘味香烧烤师傅

擅长：烧烤，烤鱼，冷吃

【教学优势】

1、一对一教学

小吃技术，VIP享受我们采用一对一的教学模式，实践操作，不用担心跟不上或学不会了。

2、随叫随到

学习时间自由，灵活我时间做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

3、

无条件，学会为止，零基础也不用担心学不会，把您教会，您的满意，是我们的责任。

4、学不会，退款

敢**，因为有实力过多的宣传，过渡的包装都显得无力。敢**，有担当因为我们有实力！

【学员作品】

学员作品①

学员作品②

学员作品③

【学校简介】

成都飘味香餐饮管理有限学校金牛分学校，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐

饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。飘味香从

业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅、 专业的技术团

队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适合、 具特色

的餐饮及小吃一条龙服务。

【学校优势】

飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅、 专业

的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供 全、 适

合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。