青岛艺术蛋糕装饰培训课程

【课程介绍】

本课程既教给大家制作口感好、成本低、承重力超强的戚风蛋糕体的做法，还教给大家很多种蛋糕装饰技法，和特殊的加高蛋糕的组装方法，通过这个课程从蛋糕体到特殊夹心奶油的制作、多种抹面技法，还有蛋糕装饰技法一应俱全，学习完毕可以制作出高端滴落蛋糕，与市面上大多数蛋糕可以直接拉开档次，提升产品的附加值，满足高端私人定制蛋糕的需求，无论是口味还是颜值都属于蛋糕中的佼佼者。本次课程还将目前市面上特别流行的豆蓉膏装饰插件的内容融合进来，可以做出很多仿翻糖蛋糕的高端定制蛋糕，干货满满。

【课程学习】

蛋糕体部分

承重加高戚风蛋糕体的制作

特调动物淡奶油夹心的制作

特殊的加高蛋糕体组装方法

蛋糕装饰部分

淡奶油奶油霜、奶酪霜、意式奶油霜三种奶油霜的制作

超易上手的淡奶油蛋糕抹面方法

淡奶油、奶油霜调色色素的选择，调色的技巧

色彩基础理论知识的讲解，色彩搭配知识的讲解与色彩搭配的原则

晕色、混色抹面技巧

奶油霜油画晕染方法

淡奶油刮刀花技法

断层蛋糕的抹面方法

印花模镂空装饰技巧

学习制作可以放在淡奶油蛋糕上不易化口味好的豆蓉膏

使用翻糖模具制作豆蓉膏蛋糕装饰插件，常用翻糖模具的推荐

使用豆蓉膏制作手工插件（适用于男士、女士、儿童、老人各类风格蛋糕常用装饰的制作）

豆蓉糖牌的装饰制作

仿真豆蓉多肉蛋糕的制作

艾素糖皇冠，琉璃盏装饰制作

巧克力甘纳许淋面，芝士淋面

鲜花装饰蛋糕的配色及插花技法

金色淋面，刷金装饰手法

放在淡奶油蛋糕上不易化的蕾丝的制作及应用

纯巧克力的调温原理及多种调温方法

巧克力帆，巧克力球的制作及刷金与

手机拍摄蛋糕技巧

【招生对象】

私房、蛋糕店，需要提升定制蛋糕装饰技巧的蛋糕师

【上课时间】

4天，每天早九点-下午六点，根据进度决定是否加班

【课程亮点】

口感极 佳的戚风蛋糕胚体，成本低，口感接受度高 ，无需打桩、承重力好、支撑性强，便于运输

【学生作品】

【课程目的】

结合当前市场产品架构、扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力，培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的优秀创业者

【师资介绍】

主讲老师ROSY老师

多次学习韩式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，还前往韩国进修刮刀花和糖纸花，获得了韩国裱花协会颁发的《一级裱花证书》，并且进修学习绘画、摄影、花艺等艺术类课程，提升色彩及配色的艺术修养，授课风格细致、认真！

英国PME翻糖认证师

拥有糖膏、糖花、糖霜三项翻糖大师证

曾赴韩国学习韩式裱花、豆沙裱花

拥有国际蛋糕协会颁发的综合花艺装饰一级证书

曾师从世界面包大赛双料冠 军朋福东老师

曾师从法国知名权威甜品大师Sébastien

擅长淡奶油艺术蛋糕、韩式豆沙裱花

2015年烘焙创业至今

【学校简介】

熊抱烘焙初创于2015年底，并于2016年正式取得“Bearhʌɡ”注册商标。五年多来，一直致力于提供“健康原料”、“极 致工艺”和“高颜值”融为一体的烘焙产品，吸引了很多追求品质生活的忠实粉丝，获得了很好的口碑，同时开设了许多西点基础烘焙类的课程，也吸引了很多学员粉丝。2019年3月，熊抱艺术烘焙的新工作室在美丽的海滨城市——青岛，重装开业，新工作室具有两间宽敞明亮的烘焙教室，位于青岛繁华的市区，购物中心万象城仅仅1500米，便接的交通，飞机、高铁、公路均可抵达，教室所在园区有大型停车场，停车方便。

【学校环境】

【学校优势】

新工作室开设了一系列精品课程，动物奶油艺术蛋糕装饰课、手绘蛋糕课、自然系豆沙裱花课、西点基础烘焙课等经典课程，还有当下烘焙界大热的几种热门课程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通动物装饰课，门店私房热销款伴手礼曲奇课，多口味常温蛋糕课等一系列特色课程。

与很多职业学校、技能培训学校不同的是，熊抱烘焙开设的课程都是4-6人的短期精品课程，课程不追求大而全，只追求短而精，有些学员认为学习的越久学到的品类越多越好，但其实浪费了大量的时间，在追求高效、快速掌握一门技术的当下，几个月甚至几年的学习课程往往学习完就过时了。熊抱烘焙的Rosy老师具有多年的高端私人蛋糕定制的经验，店面甜品销售与授课经验，长期以来定制的蛋糕和销售的产品都获得了客人非常多非常高的评价，老师将这些技术与经验都凝结成一期期的课程，毫无保留的传授给学生。在授课中不仅仅教授产品分享配方，更重要的是讲解每种原料的特性，制作时注意事项，从理论上总结分析每个产品的制作原理，让学员可以做到真正举一反三，融会贯通。

【学院福利】

课程中完成的作品会让学员带走品尝，毕业作品制作的蛋糕学员可以带走。会给学员分享原料、工具、模具购买链接，学习结束后永久性课后咨询服务，还会分享很多线上免费课程。