湖南长沙石磨手工米粉技术培训

【项目背景】

从菜市场边上的小店，到街边大店，再到商超连锁品牌店乃至加盟品牌店，学员从省内，到外省，再到遍布国内各省市乃至国外很多国家（美国、澳大利亚、泰国、缅甸、老挝、新加坡、德国等地），来学习的学员身份也从个人，到多人合伙，再到国内做得非常了不起的非常专业的餐饮公司、餐饮大咖来学习石磨手工米粉，说明了无添加的石磨手工米粉，这种原生态的绿色餐饮理念，征服了越来越多的市场，也让很多人尝到了甜头，特别是后来看中这块市场的餐饮公司、餐饮大咖们，现在稳固发展的起码也有5家店以上，多的已经10几20家了，如果不是今年疫情耽搁了扩张的脚步，估计很多城市的市场都会成为一家独大的场面了。

所以毫不谦虚的说，全国80%以上的大品牌自营连锁店或手工米粉加盟品牌都依托我们蒸才食学的石磨手工米粉技术！！！
当然，他们也不是一步就成功了，在来我们这学习之前，几乎每个人或公司都走了很多弯路，认为不就是一个手工米粉吗？不就是米+水，有那么难吗？所以很多餐饮公司，20多人的团队就开始自己研发，一个月、两个月，时间一天天一月月过去，做出的粉皮依旧不成功，然后开始全国各地拜访、考察能学习手工米粉技术的地方，耗费大量人力物力财力，走了非常多的弯路，直到找到我们！！！

和手工米粉相似的产品很多，比如米皮、粉皮、河粉、机制粉、面皮等，所以不懂行的人被这些产品混淆了视野，甚至有的学员在别的学校学了手工凉皮回去了。

蒸手工米粉的蒸粉盘，由下及上，从一代到第四代，仅小小的一个盘子，都代表着蒸才食学手工米粉人的专业，已经是行业标杆！

【项目介绍】

手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。手工米粉比起机器米粉有如下独特之处：一是粉质粗糙些，这样做成的米粉比机器米粉少了些弹性、圆滑感，多了些脆性，这正合吃惯了精粮细粉的现代人的口味；二是手工切出来的米粉要比机器切出来的宽一些，夹在筷子上，显得份量更重一些，迎合了饥肠辘辘的食客的心理。再有，在什么都讲规模经营、流水制作的现代社会，手工制作的东西往往更能让人联想到高质量、高品位。

【课程内容】

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容

1、手工米粉的系统讲述；

2、手工米粉原料的选购；

3、手工米粉食材的预加工；

4、手工米粉加工的基本标准；

5、手工米粉加工的工艺步骤；

6、手工米粉经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【师资介绍】

江老师

石磨手工米粉大师，目前全国80%以上有名气的自营或加盟类型的手工米粉店都依托江老师的技术！学员遍布国内各省以及美国、泰国、澳大利亚、缅甸、老挝、新加坡、德国等地！

【作品展示】

【学校简介】

长沙蒸才食学小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。长沙蒸才食学餐饮课程培训：一次性收费，一对一量化教学，免学习原料费、免加盟费，100 %传授技术，100 %真材实料，老师手把手教学，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。