深圳风味小吃冷锅串串香培训

【项目介绍】

冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，很后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

【培训对象】

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，创富餐饮将手把手教会你正宗的冷锅串串香技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！

【课程安排】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实操内容】

1、 调料、香料、油料的选择和应用。

2、 原材料的采购，及其降低材料采购成本的方法和采购渠道。

3、 底料的炒制方法及保管技术。

4、 锅底油的配制及保管技术。

5、 红油的提炼。

6、 高汤的制作方法和保管。

7、 菜品的加工技术和保管。

8、 学会特殊肉质的加工处理。

9、 菜品的码味和保管。

10、 菜品的装盘和串签技术。

11、 兑锅技术和味型的调整。

【教学现场】

【培训方式】

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

【培训时间】

不限制学习时间,随到随学,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【作品展示】

【创业扶持】

1、一律聘请从事餐饮行业20余年的大厨，手把手教学，案例分析、实操演练、。

2、正宗口味小吃，随到随学，学会为止，400余项热门小吃项目，市面上你想学的都在这里。

3、外地学员包吃包住，广东省内报销来回车费，更多新优惠请咨询。

4、对每一位学员进行创业指导扶持，从开店选址策划、原材料选购，到餐饮管理经验的一对一分享。

【很新优惠】

很新优惠，小吃项目学二送一（特价、新品项目除外）

培训期间为各地学员提供免费吃住，不管您从哪里来校，200元以下车费一律报销。

【企业文化】

1.创富文化

创富目标：打造专业的餐饮培训、开店策划的主流服务公司。

创富使命：传授传统正宗的技术文化，创业从这里开始。

创富精神：诚信、专业、创新、务实。创富作风：信守**、没有借口、服从。2.创富五大价值观

客户：为客户创造价值的心一百年不变。

员工：成就员工价值的心一百年不变。

事业：成就大业的心一百年不变。

团队：团队至上，个人退后。

感恩：以感恩为荣，以忘恩为耻