临沂周黑鸭技术培训课程

【培训内容】

鸭翅、鸭爪、豆腐皮、海带结、鸭舌、鸭锁骨、鸭肝、鸭头、鸭腿、鹌鹑、鸡尖、千张、香干子、丝藕片、鸭肫、鸭肠、卤毛豆（几十种天然香辛料。大料制作、卤料包、卤汤制作、上色、凉拌料等全套卤水培训）。

【教学现场】

【教学安排】

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学员自己独立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等。

【学员风采】

【关于学校】

飘飘香餐饮始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量优秀的餐饮小吃创业人才!其教师团队就是由国家高级烹调技师、高级烹调师、等高级专业人员组成，飘飘香餐饮培训基地，由享有国家高级厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调高级技师、高级烹调师等专业人士主教!公司拥有先进的设备，金 牌的讲师团队!实力雄厚!是飘飘香餐饮培训高质量培训的有力确保。飘飘香餐饮培训基地环境优美，后勤确保到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式。

【学校优势】

1、飘飘香为员工提供永久的就业机会;

2、飘飘香为员工提供永久的就业能力;

3、飘飘香成为行业的领军者和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用;

4、飘飘香企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升飘飘香人的幸福指数，让每一个飘飘香人具有强烈的自豪感和荣誉感。

5、飘飘香用心做好飘飘香的品牌，用爱心经营好飘飘香的事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任;

6、飘飘香不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者;

7、飘飘香的企业文化和价值观在影响周遭积极正向的发展过程中起到重要的推动作用;

8、飘飘香商学院成为饮食行业人才孵化的黄埔军校，通过人才战略成为行业核心企业;

9、飘飘香有能力承担社会责任，依法科学经营，合理照章纳税，并担当社会发展的促进者;

10、2020年飘飘香的生产总值达到100亿，2030年飘飘香生产总值达到500亿元，2040年飘飘香生产总值达到1000亿元，2050年实现1500个亿。打造全产业链型企业，成为以饮食为核心业务的国际化、多元化集团公司。