上海私房网红创意甜品制作培训班

【课程介绍】

私房蛋糕近些年来竞争越来越大，这样选择一家正规的培训学校进行系统专业化培训就变得尤为重要。

贝克街烘焙学院不仅能够为创业者提供核心的产品竞争力，同时也会提供具体的运营推广方案，将小白开店的风险性降低，手把手教学，手把手开店扶持，手把手运营扶持。

我们现在所有的一切努力，都是为了让您的明天变得更加美好。

【适学对象】

1、寻求潜力行业的梦想创业者

2、学习新技术，转战新行业的零基础人群

3、喜爱烘焙甜点，追求高品质生活的兴趣人群

【课程安排】

1、四款甜品界的轻奢品

超多层数的千层蛋糕

薄如蝉衣的法式饼皮，层次分明。以及五种完全不厚重。轻盈突口，香味独特的

香缇奶油，更有表层的奶冻。有颜值更有内涵，私房店面必备课程。

重点技巧

五款风味独特香緹奶油制作及打发方法。

五款成功率超高、薄如蝉翼的千层蛋糕饼皮面糊调配及煎制方法。

感绝 佳的香缇奶油毛巾卷搭配。

口均匀整齐的千层蛋糕饼皮与香缇奶油的涂抹组装。

4款快手又美观千层蛋糕的抹面及顶部装饰方法。

2、软糯Q弹缤纷雪媚娘

两天都不会变干变硬

薄如蝉衣的法式饼皮，层次分明。以及五种完全不厚重.轻盈爽口.香味独特的

香缇奶油，更有表层的奶冻，有颜值更有内涵，私房店面必备课程。

重点技巧

四款缤纷不干雪媚娘表皮材料选择的原因和技巧。

简单快手微波炉和蒸笼两种制作雪媚娘的方法与技巧。

三种风味极 佳、简单独特调味奶油制作技巧。

咖啡冻制作及丰富内馅的搭配技巧。

饱满圆润的雪媚娘包制技巧。

美式可可大曲奇的制作烘烤，以及提升外观品味的装饰搭配。

3、口味升级版提拉米苏慕斯杯

口味升级版提拉米苏慕斯杯。超火的Ins便当网红蛋糕，以及兼具颜值与口味、保存运输超便利的调味奶油蛋糕盒子，再也不用为蛋糕配送不便，容易变形而烦恼。

重点技巧

手指饼干(分蛋海绵)的制作和烘烤。

马斯卡彭芝士糊的制作及衍生。

升级版提拉米苏慕斯杯的整体组合和表面装饰。

两种轻盈柔软蛋糕胚(原味/可可)的制作和烘烤要点。

便当蛋糕和盒子蛋糕的奶油搭配及组装。

延申部分:其他不同口味蛋糕的搭配技巧讲解。

4、超经典

常温点心蛋黄酥的制作技巧

层次分明、口味咸香。节日礼盒不可或缺的点心之一

重点技巧

一款优质蛋黄酥所需的威蛋黄选择方法及低甜度豆沙选择要点。

软硬适度的水油皮及油酥制作配方及技巧。

起酥方法演示及炫彩酥的制作方法讲解。

少女粉蛋糕卷胚体的制作和烘烤。

蛋糕卷装饰搭配，延申讲解各类蛋糕卷制作要点。

焦糖液的熬制和布丁液的调配。

舒芙蕾蛋糕糊的制作，组合烘烤技巧。

5、Ins风裸蛋糕

清新自然，简洁大气

搭配鲜花或毒果，从简约的生日蛋糕到高端的嬌礼蛋糕均可胜任，解决抹面的难题，新手也能做出高端大气上档次的蛋糕!造型丰富精美的多重裱花杯子蛋糕，让普通的杯子蛋糕也焕发出新的光彩。口感轻盈又浓郁的脆皮梦龙卷，比梦龙雪糕层次更丰富，方便保存运输，切件或整卷都超赞!课程任一单品考核测验，通过有奖励哦!

重点技巧

两款细腻不易塌的戚风(原味/红丝绒)制作和烘烤。

裸蛋糕的组装搭配和技巧讲解.

杯子海绵蛋糕的制作与烘烤，延伸其他口味海绵蛋糕的制作讲解。

奶油调色搭配和奶油霜的制作讲解，杯子蛋糕的装饰技巧。

口感轻盈柔软的巧克力蛋糕卷的制作和烘烤。

两款不同口感梦龙卷脆皮的制作讲解。

结课小测验。

【课程设置】

课时：6天

上课时间：9:30~12:00 13:00~17:00

【教学理念】

第四代课堂教学理念

【教学优势】

行业资深：7年专注于烘焙创业培训领域。

专业师资：行业15年+资深培训师，深入浅出让你学会真正适合国人口味的烘焙技术。

核心地区：位于上海，国际化大都市，世界领 先的烘焙技术，潮流的烘焙资讯。

教学革新：20%理论+80%实操结合，细究原理，举一反三，成就专业化烘焙人才。

陪伴教学：陪伴式教学，通过线上线下双平台教学方式，**零基础6天学会。

一线实战：老师经过市场实战出身，更有创业实战答疑，助力更轻松开出梦想的烘焙店。

低价采购：各大烘焙原物料设备厂商资源，帮助学员低成本采购，无中间商赚差价。

学员实战：充足的实习平台，学成毕业后，就有工作推荐。

小班教学：打破市场几十人大班模式，4-10人教学，学习更细致充分，掌握核心技术，

课程更新：课程不断迭代升级，**学员学到最潮流产品，更有每年四次的免费新品更新

【师资力量】

豆豆

15年烘焙教学经验

国家高级西点师

贝克街培训翻糖蛋糕研发

多家网红烘焙培训机构课程研发

【学生作品】