广州生烫腰花面培训班

【课程背景】

“生烫粉面”是近年来刚刚才兴起，逐渐于世的一种新兴的特有粉面加工形式。“生烫粉面”是将所选用的食材先行初步加工处理后，直接生烫至熟，再根据食者所需配以粉或面条，辅助食料，汤料及其调味油、调味汁、调味酱等进行调改口味加工而成的。

生烫粉面采用生烫的食材主要有：腰花、猪肝、牛肉、肉丝、鱼片、鳝鱼片、鸡柳、虾仁、菌蔬等。生烫粉面具有入口鲜嫩、口感舒适、营养丰富、食之美妙、其口味可随食者要求，鲜、香、麻、辣、酸，浓淡轻重随意而调的特点，在当今粉面加工经营行业大有“后起之秀”兴盛之势！

【课程内容】

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.培训牛鲜汤的熬制、调味方法。

3.培训牛肉片刀工处理、码味上浆方法。

4.培训煮粉面的火候技巧。

5.培训各种口味的生烫粉面制作。

6.培训成品制作细节过程、售卖方法。

【学习环境】

【师资力量】

罗刚毅：高级烹饪师，美味传特级厨师。

简介：

美味传资深的早点、面食、特色小食研发专家，专攻不同种类的早点、特色小食及特色粉面，教学方式受学员的喜爱。

擅长项目：

早点：茶叶蛋、广东肠粉、鲜汁大肉包、无巩油条、营养粥、吉祥饱蚀等。

面食：原味汤粉、五谷鱼粉、兰州拉面、牛肉面、牛杂面等。

特色小食：西安凉皮、重庆酸辣粉、鸭血粉丝汤、长沙臭豆腐等。

【作品欣赏】

【学校优势】

1、独立设有行业研究分析机构；

2、独立设有品牌孵化和创业帮扶部门；

3、公司成立6年，拥有100多个网络招生点；

4、学员遍布大江南北、港澳台及海外，超10000多家品牌合作店；

5、品牌孵化和创业帮扶部门有专门课程，专责解决学员创业时的技术、选址、管理、营销等难题；

6、美味传有专门的产品研发更新课程，且不定期更新产品，从配方、制作方法、食材处理等不同维度，持续改进，让学院始终拥有更具优势的竞争力。