昆明YMBA全能高级咖啡师课程培训班

【课程简介】

创业开店、移民出国留学、咖啡企业、咖啡培训学校等需要专业的咖啡人才。咖啡职业操守、咖啡植物学、咖啡鲜果加工、咖啡焙炒、咖啡历史、咖啡服务、咖啡设备工程、Espresso、拉花、全球通用菜单咖啡制作、杯测……,只有懂这些你才能成为一名合格的咖啡从业人员，你才能选择如上所述行业。

【课程内容】

1、理论课：

职业道德

咖啡服务

咖啡起源与传播(咖啡历史)

咖啡植物学与鲜果初加工(育苗、栽种、采摘、水洗法加工、干法加工、蜜处理、分级等内容）

咖啡焙炒原理与咖啡保存方法

影响咖啡出品因素及咖啡鉴赏

咖啡机工程（1意式半自动咖啡机、2全自动咖啡机、3过滤式咖啡机、美式咖啡机）=、4虹吸壶、5手冲、6法压壶、7摩卡壶、8土耳其壶、9胶囊咖啡机、10冰滴（冷萃取）、11爱乐压、12各类磨豆机的结构、工作原理、维护保养）

咖啡机发展史

奶沫制作技术

奶沫与咖啡融合原理（拉花艺术）

意式咖啡基础—Espresso

Espresso七步训练流程详解

咖啡萃取率、浓度。

全球通用咖啡出品的名称及制作方法（意式、拉花式咖啡及原产地咖啡出品制作方法）

全球主要产区单品咖啡识别（生熟豆识别、杯测、瑕疵豆识别）

咖啡店运营管理

自选题材备课件模拟培训学弟

2、实操课

咖啡服务训练

意式咖啡实操基础训练（七大步骤）

奶沫制作训练（做什么咖啡制作什么样的牛奶）

拉花训练

瑕疵豆分类

咖啡烘焙体验课（烘焙机类型:德国probat、意大利petrocini、日本Fuji.royal）

杯测课

全球通用咖啡菜单咖啡意式机制作训练

其余十种咖啡设备器具制作咖啡训练

开店营业运营模拟训练

【师资介绍】

周志华

1995年始进入咖啡行业至今

云南金米兰咖啡企业 技术总监

云南金米兰咖啡职业培训学校 副校长；

中国国家咖啡师职业发起人；

中国国家咖啡师职业标准终身专家；

亚洲精品咖啡协会 秘书长；

咖啡师国家职业技能鉴定 高级考评员；

咖啡师国家职业技能鉴定 督导员；

《中国虹吸壶咖啡师大赛标准》编者；

国家咖啡师职业《高级》题库开发专家…

【教学风采】

【课程设置】

课时：60天，每天8节课（45分钟/节课）

周一到周五:9:30-12:0013:30-17:00

学费、日常训练不限量咖啡豆、牛奶等全部耗材

不含：交通、食、宿等。

【课程特色】

分日常班和周六班两种班制，循环教学，随时报名随时上课。无论全日制班还是周六班，理论和实操课都须达到320标准课时。全日制累计2个月时间，周六班累计约10个月完成。

完成课业经评价合格颁发高级咖啡师资格证书。

【结业考试】

笔试

实操：**项+抽考项

**项：意式出品

抽考项：从手冲、全自动、虹吸壶、美式中抓阄抽取一项

毕业论文

【学员风采】

【行业前景】

咖啡馆倒闭，其关键原因是没有真正的咖啡师...

诸多咖啡店老板出得起薪资却请不到真正的咖啡师...

公司有咖啡销售业务却没有真正懂咖啡的咖啡师...

诸多高职高专及大学都有设置咖啡课程的计划却苦于没有咖啡老师...

卖咖啡设备的公司总也调不好一杯咖啡，关键也是缺咖啡师...

出国留学勤工俭学，咖啡师不失为一种优选...

中国经济的高速发展，咖啡已遍布和行各业...