葡萄酒店主专业培训课程

本课程适合的人群：

葡萄酒爱好者和非专业葡萄酒行业从业人员。

课时与学费：

85学时/23600元

课程简介：

一、葡萄酒的文化背景知识（23学时）

1、葡萄酒的历史

2、世界葡萄酒产区

3、葡萄酒的酿造工艺

4、葡萄酒行业和相关职业

5、法国葡萄产区（13个法国葡萄酒产区介绍：产量，产区特点，地理位置，主要的特点）

--法国三个产区介绍（波尔多，勃艮第，香槟）

--法国的其它产区介绍

1、  葡萄酒的等级制度（为什么要给葡萄酒分级？/如何分级？）

2、  主要的酿酒葡萄品种

二、实践品酒课程知识（18学时）

1、葡萄酒的品鉴基础篇

看色、闻香、品味

2、如何选酒

3、如何藏酒

4、世界酒标的识别

三、中国葡萄酒产业进出口分析（4学时）

1、中国葡萄酒产业进出口概况

2、进口葡萄酒市场现况

3、部分地区葡萄酒进口情况

四、葡萄酒营销分析（10学时）

1、未来十年中国葡萄酒营销环境的分析

2、中国葡萄酒市场运营

3、可持续的创新营销模式

4、中国葡萄酒营销的建议

五、葡萄酒专卖店经营管理（10学时）

1、行政人员的选用

2、店面装饰的创新

3、酒器具的选用

4、客户的管理

5、员工的专业知识提升

6、寻找新酒的常识

7、配送

8、实体店运营管理细节

六、驻场职业经理葡萄酒讲师技能培训（22学时）

1、教学素质训练

-葡萄酒基础知识表达

-教学方法的运用（互动教学）

-表情动作的表达训练

2、讲师组织能力训练

3、讲师现场调节能力训练

4、实践演练“专业葡萄酒品鉴入门课程”

师资力量：

OlivierRuche：法国侍酒师文凭；获得英国WSET证书，葡萄酒专业硕士管理学位。中国五星级酒店侍酒师培训顾问，“葡萄堂” 葡萄酒专业导师。

  2001考取意大利酒店餐饮侍酒师协会职业文凭（证书号No. 1322)

 2003考取意大利品酒师学会证书

 2004年任职业侍酒师初、中、教学主任

 2005年开始任意大利商贸局葡萄酒品级委员会评委（证书号No.563）

 2009年第16届布鲁塞尔欧洲杯国际侍酒师大赛评委

 2010年第17届布鲁塞尔欧洲杯国际侍酒师大赛评委

 2010年获得世界葡萄酒学协会授权，在全球发展侍酒师课程。