青岛曲奇类综合制作技巧专业培训班

【课程简介】

曲奇作为烘焙界的一大经典品类，一直深受人们的喜爱，也是当下门店和私房的热销产品之一。漫山艺术烘焙推出的曲奇类综合课程，让学员在学习不同种类、不同口感、不同造型的曲奇的同时，还可以学到时下热门的坚果挞、生巧和螺旋蛋黄酥的制作。

【课程须知】

适合对象：本课程为基础烘焙课程，非常适合零基础学员

上课时间：上午9：00-下午5：30（以课堂学习进度为准）

学习周期：2天（所有学员均可实操）

上课人数：6-8人小班制授课

食宿安排：自理（可推荐工作室附近酒店，性价比高，步行距离5-10分钟，并享受学员优惠价，同期学员可自行拼租）

【报名须知】

1、报名须交1000元定金，不接受口头报名，并于开课前24小时内结清余款。

2、一旦报名成功，定金不予退还。如因人个原因不能准时上课，请提前15天告知，可将课程延期一次或转让。

【学员福利】

1.课后出单遇到问题随时帮助学员解决。

2.提供课上所用到的原材料、工具设备的购买链接。

3.赠送：课程以外的曲奇、坚果挞等配方。

4.创建学员辅导交流群，持续提供课后辅导服务。

5.辅助学员创业、提供有利的帮助和建议。

【教学环境】

【课程内容】

1.精选口味曲奇的制作

材料的配比和不同液体材料对曲奇口感的影响

黄油的软化和的打发技巧

材料的选择、搭配和处理

不同形状曲奇的制作和装饰技巧

2.爆酱曲奇的制作

黄油的打发程度

软糯不变硬麻薯夹心的制作和技巧

流心馅的制作和技巧

3.坚果挞的制作

模具的选择

万 能塔皮的制作要点和技巧

坚果的选择、搭配、处理

4.蛋黄酥、螺旋酥、三种快手馅料的制作

油皮、油酥的状态

油皮包裹油酥的手法

如何避免混酥、纹路不清晰

馅料的原料选择

【作品展示】

【学校简介】

漫山艺术烘焙工作室成立于2016年，5位专业讲师、2位助教老师。主要开设的课程有：韩式豆沙裱花课、糖牌蛋糕装饰课、常温蛋糕综合课、曲奇综合课、立体浮雕彩绘课/口味奶油蛋糕课、面包综合课。现下课开设百余期，学员遍布全国各地、海外、美国、新加坡、澳大利亚、西班牙等。课程收到学员高度认可好评。