深圳胡椒猪肚鸡制作流程培训课程

【课程设置】

学习费用：原价（1980）元优惠价（1680）

学习周期：学会为止，不限定时间（一般是25天左右）根据个人接受能力。

【项目简介】

猪肚鸡，又叫凤凰投胎，是一道古老的客家菜，猪肚香脆爽口，鸡肉滑嫩鲜美，汤里浓中带清，弥散着浓郁的药材味和胡椒香气。先喝汤，后吃鸡。以此为汤底配上菜千、香菇、肉丸等火锅菜，更是余香满口，美不胜收。

【项目由来】

精明的广州人擅长开发、研讨汤的组成和烹饪技法，许多汤的配方左右逢源，贯穿、渗透了医食两宜的原理，不仅投入的禽肉鱼类、海味、干果干菜新鲜蔬果甚至毘虫等食物，具有温补滋润或清热降火等倾向性，更因选择了常用的、味道好的、带有偏性的中药材，从而使汤品携带了某些“基因”，常能分出寒热温凉四性，猪肚鸡正是迎合了即可喝汤、又可以食肉的双项合一。

【教学环境】

【课程安排】

1、猪肚和鸡的市场采购技巧

2、专用香料识别与采购技巧

3、材料的前期处理

4、高汤的制作

5、香料添加和材料添加处理技巧

6、汤色调整技巧

7、老师指导学员亲自操作与作品点评、结业

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

【学校简介】

民厨餐饮成立于2006年，多年来陪同民厨餐饮走过风风雨雨的广大学子90%都己成功开店，采用“一对一”实操教学模式、随到随学、循环授课、手把手教，，学员学会后一律可送往实体店操作，通过实店实践系统指导，使学员迅速掌握创业技能少走弯路！

【办学理念】

深圳市民厨餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮、以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的理念，专心致力于饮食文化的开发与推广。

【服务项目】