无锡隆江猪脚饭培训课程

【专业介绍】

隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

【学习种类】

隆江猪脚饭、台湾卤肉饭。

【专业内容】

1、猪脚饭原材料/配料/设备工具的认识与鉴别，原材料的加工及腌制。

2、猪脚的选购预加工处理，中草药的详细配比。

3、猪脚饭/猪脚面卤制品处理，卤水颜色处理，各种材料卤煮技巧，卤水的保存增香等后期处理。

4、猪脚饭/猪脚面/阳春面的高汤比例和保鲜、保存。

5、猪脚饭/猪脚面的全套技术流程讲解配料操作。

【专业导师】

黄旭南

粤菜大师，从业30年。

【开店选址】

美食街、商业街、沿街街店铺、商业综合体、大型社区、大型超市、同品类旺店。

【学员风采】

【学校简介】

餐盈学院是一家专注餐饮技术培训的企业，所有培训全部提供数字化配方，标准化制作流程，让餐厅实现0大厨，秉承让餐厅没有难做的产品为宗旨，自2014年开办以来，5年累计线下开班500余期，培训餐饮人20000人+！成功帮助超过2000家+餐饮品牌成功落地。

【学校环境】

【教学优势】

1、一次学习终生免学费复学

餐盈学院郑重**，所有学员所学课程复学一律免学费

2、专业教学团队

餐盈学院50多位教学老师全部来自一线的名企、名店、名厨，具备最专业的技术力量！

3、配方0保留教学

现场教学所有配方精确到克，全部数字化教学！

4、餐饮小白也能轻松学会创业

现场老师带领所有学员实操，手把手指导，所有菜品制作过程全部实现标准化、流程化教学！