南京蛋糕甜品奶茶私房培训班

【学习内容】

奶油裱花蛋糕理论基础

烘焙设备及工具的认识与使用方法

烘焙原材料的认识/选用/保存/价格

奶油打发知识和注意事项  程度分析

动物奶油和植物奶油区别  品牌推荐

整套裱花工具的认识与使用方法

花边技法 花卉技法 奶油字体 烤胚

花嘴使用  花边技法  贝壳  叶子  星星  裙边  喷丝

云朵  玫瑰  饺子  圣安娜  裙边  喷丝  花篮  吊边

花卉技法  玫瑰  五瓣花等  中英文字  流行字练习

戚风蛋糕配方讲解  烤制及成品问题的解答和分析

抹胚练习 渐变技法 ins风 数字蛋糕

蛋糕抹胚的手法掌握  抹刀  各式刮板的使用技巧

圆形胚烤制  脱模手法  直胚抹胚技巧（一刀收技法）

圆胚  方胚  心形胚  异形胚的制作技巧及手法练习

色素的认识  全色  渐变色调配及渐变抹胚练习技法

字母  数字蛋糕成品造型及搭配  Ins风蛋糕技法装饰

芭比  小汽车  卡通场景蛋糕  裸蛋糕

各种卡通造型的讲解  卡通蛋糕制作注意事项

芭比蛋糕  卡通小汽车  造型  颜色搭配  抹面技法

平面卡通的塑形  3D场景蛋糕的制作  裸蛋糕装饰

平面转印 加高滴落 水晶溶洞蛋糕

转印绘制技法及转模要点  芝士转印  巧克力转印

滴落款蛋糕颜色的调制  淋面的技法  温度挤储存

水晶溶洞各种样式讲解  调制装饰  搭配及成品造型

巧克力装饰配件  艾素糖  蛋白糖饰件

巧克力配件（调温制作讲解及手法注意事项）

甜甜圈  鱼尾  帆  棒棒糖  蛋白糖等多种网红配件

各售卖成本及价格解说  开店及私房销售经验分享

流行甜品的制作理论基础讲解

认识各种烘焙器皿工具  原材料介绍及保存要点

烤箱设备的使用操作  奶油的品牌及打发技巧

私房甜品成品核算  利润空间  市场前景及摆台

香酥曲奇  蔓越莓酥条  罗马盾牌

酥皮泡芙  肉松贝贝  爆浆芝士蛋糕

各类饼干制作  原理的讲解及保存注意事项

酥皮泡芙的制作  卡仕达馅  奶油馅的调制

香草美人戚风蛋糕胚和肉松贝贝制作讲解

沙拉酱制作调配  芝士酱的制作及注意事项

千层蛋糕  毛巾卷  班戟  舒芙蕾

雪花酥  雪媚娘  轻芝士乳酪蛋糕

千层皮制作讲解  成品制作  镜面装饰技法

各种口味的毛巾卷及班戟的制作技法讲解

轻乳酪隔水烘烤要点  脱模技巧  果胶装饰

雪媚娘皮制作  雪花酥  舒芙蕾的制作技法

葡式蛋挞  脏脏蛋挞  北海道戚风杯

日式豆乳盒子  奥利奥咸奶油盒子

葡式蛋挞  脏脏蛋挞制作  日式豆乳盒子制作

日式北海道戚风杯子蛋糕讲解  豆乳酱的制作

水果盒子  香缇奶油  奥利奥成奶油制作讲解

瑞士蛋糕卷  古早蛋糕  虎皮蛋糕

网红大白兔卷  梦龙蛋糕卷

蛋糕卷卷法讲解  虎皮烤制技法  榛子酱调制

天使蛋糕卷  巧克力香提奶油制作  蛋糕卷装饰

古早蛋糕烫面法  水浴  烘烤及切块装饰技巧

广式月饼冰皮流心月饼蛋黄酥

广式月饼皮的制作烘烤  蛋黄馅  豆沙馅  莲蓉馅

流心月饼皮  冰皮月饼的包法  包装回油及保存

蛋黄酥（油酥 油皮）及各种馅料技法  烘烤包装

奶茶饮品理论基础

基础知识  设备认识  原材料认识

泡制红茶绿茶  基础奶茶的调配法

萃茶机的使用  练习雪克杯的摇法

珍珠  西米  布丁  仙草的煮制方法

经典奶茶/缤纷水果茶

奶茶  水果备料  调配及制作  水果切法

波霸奶茶  奶茶兄弟抹茶红豆牛乳茶

黑糖脏脏茶  烧仙草大满罐  烤奶茶

超级水果茶  霸气橙子  红芭乐水果茶

整颗爆柠茶  满杯红柚  百香果双响炮

激爽沙冰/清新气泡水

沙冰  气泡水  备料  调制制作方法

水蜜桃/西瓜/芒果/凤梨/草莓沙冰

红豆牛奶沙冰蓝天白云/少女心沙冰

金桔柠檬/水蜜桃/梦幻星空/绿光森林

樱花洛神/红色回忆/火龙果气泡水

当红奶盖茶/纯茶

纯茶  玛奇朵奶盖  海盐芝士奶盖调制

茉莉绿茶  四季春茶  红玉红茶

桃香乌龙/玫瑰乌龙/桂花乌龙茶

四季春/桃香乌龙/红玉红茶芝士茶

芝士火龙果/草莓/车厘子/黑加仑等

潮流果饮/冬季五谷

后备物料  水果选用  榨汁机的使用

霸气百香/凤梨芒果多多鲜橘益力多

火龙果益力多柠檬椰果益力多

花生谷物/红枣红豆/燕麦五谷牛奶

【课程详情】

共需学习20天，适合微店和私房。学费8050元，预订（定金500元）立减2000元， 优惠价6050元

【师资力量】

【教学环境】

【学校简介】

诺焙NOWBAKE，致力于将先进的烘焙技术和最 具有实践意义的创业经验，带给广大烘焙爱好者和创业者。用我们的热忱和创意，去阐述最 流行前沿的创业理念，从而为中国的烘焙创业者、私房创业者以及烘焙爱好者，提供一个全新模式的学习与交流平台。

【学员风采】

【作品展示】