扬州流行法式西点培训班

【课程简介】

课程的产品都是具有法国本土特色，经典文明于世界的法国糕点。帮助已经掌握和理解了基本技巧的学生掌握更的糕点制作和更深层的装饰工艺。强调的是发展精致的手工技巧，而不是大规模的批量生产。学员全程亲手操作，理念与实践紧密结合。

【课程内容】

材料设备基础知识: 品牌、价格 、作用、存放、使用功能

胚体制作：杏仁胚 、海绵胚、巧克力胚

仿真柠檬：糖渍柠檬馅制作、柠檬奶油、白克力壳制作

仿真威廉梨：梨味奶油、异域风情水果夹心、巧克力壳制作

仿真椰子：饼低制作、椰汁夹心、椰汁奶油、巧克力壳制作

风雅颂：焦糖奶油味、椰子夹心、焦糖淋面

榴莲芝士：奶油奶酪芝士配上榴莲果肉、浓郁一口无法自拔

巧克力核桃脆：酥脆核桃饼干低、牛奶巧克力、白色淋面

芙雷杰：杏仁胚制作、卡士达馅、草莓淋面

沙架： 海绵巧克力胚制作、杏子酱夹心、巧克力淋面

歌剧院： 产品的来历 馅的调配、口感百变制作

日式魔方：九宫格魔方组装、香提奶油打发

法式泡芙：脆皮制作、面糊的制作要领、温度的控制

黑美人：口感顺滑、甜而不腻

心太软：浓郁的巧克力味，操作简单

舒芙蕾：蛋白的打发的技巧、烘烤

马卡龙：杏仁粉的选材、蛋白打发技巧、夹心的搭配、巧克力甘那许、黄油奶油馅、柠檬奶油馅

香橙玛德莲：材料选择、鸡蛋、糖、面粉、黄油、橙子粒制作而成

柠檬塔：经典柠檬奶油的制作与装饰

栗子蒙布朗：制作塔皮、杏仁馅烘烤、栗子馅制作、香提栗子奶油

喷沙机的使用：温度的调节、色彩的调配、喷沙机使用讲解及装饰技巧

毕业作品：每人抽取教材中的一款产品独立完成

【课程优势】

有为蛋糕学院就业精品课程，凝聚了有为数年来总结和分析，结合就业实践经验，总结出一套久经考验、口碑甚佳的课程，理论与实践的并重，让就业者能够成功就业！

【教学规模】

经过8年多的不断成长有为（蛋糕培训）截至2017年11月——已开设各班次共158期（届）教学人数已达4800余人次，培育了大批烘焙从业者创业者开店者爱好者，上百家烘焙学员实体门店，千余家私房烘焙工作室，法国、德国举国上下大江南世界各地！

【教学环境】

【学生风采】

【培训对象】

零基础，有经验者都可以学习

【学校简介】

有为（蛋糕培训）成立于2009年，是扬州首家时尚式烘焙培训中心，经过8年多的不断成长有为（蛋糕培训）截至2017年11月——已开设各班次共158期（届）教学人数已达4800余人次，培育了大批烘焙从业者创业者开店者爱好者，上百家烘焙学员实体门店，千余家私房烘焙工作室，法国、德国举国上下大江南世界各地！