淄博烘培糕点高级培训班

【课程简介】

临淄区金茂职业培训学校，何少烘培高端班,沿用顶 级西式、法式烘焙传统高端工艺,传承西式、法式浪漫、美观、风味独特的烘焙技术，严格规范的管理体系，选料精细讲究,制作精良美味的产品让顾客过目不忘。产品定位中高端，价格实惠，7大系列品类,烘焙面包系列烘焙蛋糕饼干系列、中秋月饼系列、烘焙蛋挞系列、油炸糕点系列、烘焙泡芙系列、烘焙披萨系列等几百多种单品。

【课程内容】

烘焙面包系列：

1、西点面包最 新产品的原料认识和作用;

2、各种机器设备的认识和操作方法;

3、各种模具的认识和使用方法;

4、最 新产品西点,面团的最 新打法;

5、面包发酵的讲解和技巧;

6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

7、食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格;

8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作;

9、开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

面包品种系列包括：

各种法式面包、培根芝土面包、奶酪片面包、布丁面包、黄金船面包、各种丹麦面包、芝士丹麦面包、奶酪丹麦面包、丹麦奇异果面包、丹麦手撕包、丹麦干层奶酥、丹麦奶酪菠萝包、蓝莓乳酪面包、各种港式吐司、热狗面包、椰子餐包原料控制体系、全麦方包、三文治肉松包、布丁面包、牛奶红豆、三味书屋、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、维丝达、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、手撕面包、黑唱片面包、老风味面包、各种杂粮面包等上百种西点面包烘焙全套做法和操作要领。

烘焙蛋糕课程：

各种冰淇淋蛋糕卷、枣子糕、香蕉蛋糕、南瓜蛋糕、奶酪芝士蛋糕胚、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、香蕉奶露蛋糕、布朗蛋糕、芒果班戟蛋糕、奶酪芝士起司蛋糕、千层榴莲蛋糕、巧克力蛋糕卷、蜂巢蛋糕、高 档戚风蛋糕卷、戚风肉松蛋糕、布丁蛋糕、大理石蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、斑马皮蛋糕、脆皮蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、无水蛋糕、榴莲蛋糕、彩绘蛋糕、无水蜂蜜脆皮蛋糕、天使蛋糕、娃娃糕、鲜奶杏元、乳酪蛋糕、各式轻乳酪蛋糕等

烘焙西点课程：

榴莲酥、绿豆酥、绿豆糕、奶油曲奇、巧克力曲奇、葱油酥、千层酥、菠萝酥、少林酥椰子酥、花生酥、鸭酥、杏仁酥、豆沙酥、椰蓉球、、黄金酥箓、蝴蝶酥、椰蓉条、昋妃酥、蛋黄酥、老婆饼、桃酥、花生薄饼、芝麻瓦片、花生瓦片、瓜子瓦片、长寿糕、可可饼、竹节酥

烘焙中秋月饼系列：

了解不同地区风味月饼的制作方法,生产包装,存放,月饼保险等知识。主要品种:广式月饼、酥式月饼、台式月饼、蛋皮月饼、京式月饼、水晶月饼、冰皮月饼等月饼的做法,调制各种五仁、八宝、椒盐、枸杞、椰蓉、黑芝麻、冰肉、豆沙、水果、三米、等多口味的月饼。

烘焙蛋挞系列：

港式蛋挞、水果蛋挞、葡萄蛋挞、巧克力蛋挞、芒果蛋挞、核桃蛋挞,紫薯蛋挞、椰丝蛋挞等。

油炸糕点系列：

天津麻花、千层酥麻花、翻花、蜜食蜜三刀、羊角蜜、麻球、绿豆糕、老婆饼、南瓜饼、油炸月饼、江米条等。

烘焙泡芙系列：

花生脆皮泡芙、奶油泡芙、草莓泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、花式沙司泡芙菠萝脆皮泡芙；圈圈泡芙、果味金山泡芙,沙拉泡芙等。

【师资力量】

杨京章

学校校长，金茂学校创始人。中国共产党党员，文化本科，国 家级考评员、淄博市首席技师，淄博市技术能手，享受国家首席技师职务津贴。2001年编辑出版的中西式面点教材 ，评为面点业优秀教材，多次应邀参加国内外重大赛事，讲学，荣获十多项面点小吃大赛金奖，2017年在济南国际会展中心参加的第四届全国名厨大赛，荣获全国第 一名。专业教学：花馍、各种快餐，拉面，小吃、蛋糕烘焙、熟食等。

【办学宗旨】

全面贯彻执行党的的路线方针和政策，更好的去服务广大社会，让失业者学到真正创业用得着的实用性技术去创业，帮助社会解决疑难问题，为政府排忧解难。

【作品展示】

【课程**】

一人一套蛋糕裱花工具,有专业老师一对一指导,让学员亲自动手实践为主,学习期间原材料免费使用。

一次报名缴费,中途不再收取任何学费和原材料费。

学习不限时间,学会学精为止,毕业颁发高级裱花师证书,网上可查。

毕业后可随时回校免费进修学习原有班级的新产品新花样。

学员毕业后,想参加工作的学校可直接给学员安排工作;想开店的,学校可指导学员开店。

学员后期在工作实践中,有不明白的可随时和学校联系,老师全程免费指导服务。

【教学现场】

【学校简介】

临淄区金茂职业培训学校，是临淄区人社局审批，临淄区行政审批服务局登记的合法培训机构， 临淄金茂学校有一支专业师资队伍和管理人员，专业培训过生日用的花馍、儿童喜欢的果蔬卡通包、蛋糕糕点，快餐、早餐、特色小吃、熟食、卤肉、烤鸭、烤鸡、烧烤、火锅、中式烹调师、保健按摩师、无痛催乳、小儿推拿、骨盆修复、私密养护；月嫂（母婴护理）、育婴员、美容师、养老护理员、美发师、保育员、企业人才管理师、劳动关系协调员、汽车维修等专业。

【教学环境】

【学校荣誉】

自办学以来，承担着临淄区下岗失业人员培训，农村转移劳动力培训，临淄区妇联巾帼居家创业培训基地，临淄区残疾人扶贫基地，为AAAA级社会组织，每年被政府评比为优秀、文明、先进单位，2016年成立了临淄区金茂职业培训学校“党支部”，2018年被评为五星级党支部。