上海流行欧式面包课程培训班

【课程内容】

Day 1：

欧包基础了解和对市场欧包发展讲解，设备原材料的认识

天然酵母 法国老面 天然葡萄种 液种

巧克力软欧制作 软欧包内陷制作 鲜橘软欧

面包烘烤装饰及成品讲解

Day 2：

课前理论 烫种制作 吐司的基础 醒发流程

面包烘烤装饰及成品讲解

皇后吐司 双味吐司 阳光吐司 南瓜软欧 软欧包内陷 蒜香软法 法兰克福

Day 3：

课前理论，软欧注意事项讲解

面包装饰烘烤及成品讲解

芝士爆浆甜甜圈 金枪鱼软欧

蔓越莓软欧 菠菜芝士软欧制作

软欧装饰馅料制作

Day 4：

课前理论，软欧包造型讲解

面包装饰烘烤及成品讲解

红酒提子 火龙果酸乳酪包 缤纷水果软欧

软欧装饰馅料制作 清新抹茶面包

Day 5：

课前理论，软欧馅料准备

面包装饰烘烤及成品讲解

养生红枣软欧 核桃软欧 咖喱鸡肉包 和风牛奶 太阳花制作

Day 6：

课前理论，法棍面团制作

软欧包割刀讲解，产品讲解与分析

秘制鸡肉 牛奶香酥片 蒜香片制作

Day 7：

课前理论讲解，起酥油介绍

面包装饰烘烤及成品讲解

欧式水果汇 丹麦羊角 芝士爆浆馅制作

韩国麻薯面包 网红奶昔包

Day 8：

学员毕业作品

学员所学课程回顾

所有产品的装饰成本及售卖价格

【课程介绍】

欧式面包源自欧洲古老世纪，充满异国风味，外形实而不华，口感韧劲十足，越吃越有滋味。欧式面包以直接发酵法做面团，口感外脆内软，充满嚼劲。现针对于市场流行火爆的软欧面包及法式chun天然健康为主，面包课程会跟随市场不断更新，以流行欧式面包为核心提倡chun天然、0添加的健康面包。

【师资力量】

马涛老师

国家高级西点师，西点烘焙专家，实战经验丰富，精通店内运营，高级西式面点师考评委。

所教课程：欧式西点&食品雕刻

授课风格：专业而不失细腻，温和而不失风趣，善于培养学员独立思考问题及解决问题的能力。

学员心声：甜点开启美好生活！

王国钧老师

西点老师，工作经验丰富，善于发现问题并解决问题。

所教课程：欧式西点&面包烘焙

授课风格：风趣幽默，细致专一

学员心声：学习是一种信仰！

【学校简介】

艺德前程工匠学院是国内一座国际化西式餐饮专业工匠直营连锁院校、为社会培养输送西餐、西点、咖啡、调酒等纵深领域人才的西式餐饮“联邦军校”。由中央电视台、国家旅游局、国家人社局及国家相关教育机构的中坚力量联合扶植成立于2008年，虽独立于任何机构，也拥有着占领优势资源的强大聚合磁场。

中国大陆校区每年教学人数上万人次，学员就业率99%，创业成功率高达91%，为所有艺德人提供坚实可靠的**，实现稳定可持续发展。

【学校目标】

彼时的国际化生活还不普遍，如今西式餐饮成了向社会展示个人生活品质的时代窗口。然而不论竞争如何升级，艺德前程依旧是国家层面西餐与西点人才专业培训的代名词。

当西餐料理、西点烘焙、拉花咖啡、鸡尾酒这些曾经的小资情调不再强调收入水平，而是顺应时势成为了一个联通技艺与生活的结合点，艺德前程坚定的掀起了这个人口，在央视与国家机构的背景依托与深化扶植下，以配置引领着十年来业内大风向。