【课程概述】
干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市,曾经德阳一部分属于绵阳管辖),干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。干锅先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
【教学流程】
1、主料生炸、码味及初加工。
2、红油炼制及配方。
3、素菜干锅的切配方法。
4、调料品的识别及质量认定。
5、炸制及炒制的工艺技巧。
6、摆盘方式及经营技巧。
7、味型包括孜然味、酱香味等多种味型。
【课程特点】
都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
【课程设置】
培训时间:不限制学习时间,,学会为止。
培训费用:价格面议,包含技术转让费、材料费、资料费,三年技术升级费等,中途不收任何费用。
【师资力量】
袁辛 顶正烹饪培训师
擅长项目卤味熟食、特色饭类、中式快餐
顶正中餐厨房烹饪培训部部长
顶正中餐烹饪培训师
顶正创业开店指导讲师
顶正中餐烹饪研发导师
擅长各类特色饭类、面条类、中式快餐、外卖便当等,素有外卖大师的称号,曾多次成功研发外卖市场热门美食项目,帮助很多创业学院寻找更好的项目,曾先后担任长城饭店总厨、老格蔸酒店及多家星级宾馆、饭店行政总厨、餐饮部经理。
【课程服务】
1、指导招牌设计
2、指导菜单设计
3、指导整店运营
【学校介绍】
苏州顶正餐饮公司小吃培训是一家专业的培训机构,央视上榜品牌,300多种小吃项目供您选择,本月报名者可享受优惠价格。项目优惠学2项送1项,更有整店套餐优惠多多,欢迎前来咨询考察。
【学校环境】
【作品展示】
学员点评
100%满意度
苏州顶正蓝鸽小吃培训中心
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
刘*士
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
就这么一点也太少了吧
2020-04-24
什么太少了