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南宁广式烧腊培训班

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2024.03.27 李* 178*****788 咨询了 授课师资
2024.03.26 韦*生 131*****948 咨询了 开班时间
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2024.03.07 李*生 139*****684 咨询了 开班时间
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2024.03.07 彭* 173*****580 咨询了 开班时间
2024.03.06 谢*士 150*****400 咨询了 周边交通
2024.03.05 王*士 152*****571 咨询了 招生对象
2024.03.05 苏*士 158*****832 咨询了 课程费用
2024.03.05 覃*慧 138*****490 咨询了 上课时段
南宁广式烧腊培训班

【项目简介】

广式烧腊是一道广东省的名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。

【实训讲解】

1、广式叉烧实训:

叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢

2、广式脆皮烧肉实训:

广式菜肴中对于肥腻的肉类却有其独特的处理方法,比如上烤架烧成表皮焦脆的火焰烧肉,经过煮、蒸、炸等一系列工序,让花肉中的油腻部分几乎全部消除,皮酥肉实很有嚼头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸,做成广式烧肉非常适口。

3、广式烧鹅技术实训:

广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,很后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。

4、广式腊肠技术实训:

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。

广式腊鸡:广式烧腊特色之一。

广式烧鸡:广式烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。

【教学作品】

教学作品
学习作品
实训作品

【针对人群】

适合对广式烧腊套餐感兴趣,想开广式烧腊套餐店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学习。

【师资介绍】

汪刚桥

汪刚桥

高级培训师,在星级酒店从业十二年。

2007年在广州鹿明酒家做烧腊学徒。

2010年在广州潮州金成大酒楼做烧腊师傅。

2013年在番禺长城酒店担任烧腊主厨。

2016年在广州芸来斯堡酒店做烧腊师傅。

2018年在南宁飘味香餐饮培训任烧腊培训师。

擅长:脆皮烧鸭、深井烧鹅、烤金猪、潮州卤味、白切风味、盐焗卤味、隆江猪脚饭、煲仔饭等等。

【环境展示】

培训环境
环境展示
餐吧环境

【学校简介】

飘味香餐饮培训是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发,餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓,传承祖先秘方、现代秘笈、与现代结合新配方,展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业20年,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬,经营理念明确,拥有的星级师傅、专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念,坚持以客户百分百满意为中心,提供全、适合、具特色的餐饮及小吃一条龙服务。公司响应倡导的“大众创业,万众创新”的号召,积极搭建创业平台,培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想,将公司打造成创业培训的培训基地。

【核心优势】

1、我们拥有1400平米的现代化实训基地,在同行中绝无仅有。

2、我们拥有多位从业20余年的师傅,可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟,换句话说,我们是实训连锁加盟的的。

3、我们每年实训超过1000人的学员,成功开店学员遍布各地,日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们有25家分校,遍布各地,更,更了解各地本土化口味,可为您定制适合的菜品,所有分校均可终身升级技术(只需材料费)。

开班信息

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    教学环境

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    学员点评

    94%满意度

    南宁飘味香餐饮创业实训中心

    综合

    环境 : 4.5师资 : 4.8教学 : 4.8

    24466人看过    1205人预约    6人评价
    黄*敏

    黄*敏

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:3.0师资:4.0教学:4.0

    老师的教学很到位,态度也很好!感谢老师[玫瑰]

    2024-03-28

    周*士

    周*士

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    教学环境还可以 里面的老师教的细心 做出来的菜品味道也好 第一次做就很有成就感,去里面学习了一周时间 里面的老师 师傅 学员也很好相处 在里面也是很开心的

    2022-12-24

    黄*

    黄*

    私信AT
    有用(0请教

    (环境:5.0师资:5.0教学:5.0

    老师教的很好,一般七天到十天就学会了

    2022-08-31

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