郑州日式甜点课程培训班

【课程内容】

一、学习烘焙知识，让你更清楚的认识烘焙，不止是会做甜点蛋糕，重要的是了解其特性。

二、实操训练；饼干类，酥类，芝士类，常温蛋糕类，慕斯类等，各种甜点可以举一反三，衍生更多产品。

三、基础材料性质讲解，各种甜点可以举一反三，衍生更多产品。

四、课程中，老师操作演示，同学独立操作

五、存储及运输。

【课程简介】

主要架构为讲解烘焙相关理论，各种甜点搭配，线上线下营销（老师整理了自己的一套营销课，对你们很有帮助哦），老师在日本跟老师学的日式甜点经过改良调试，更迎合中国市场。

每天课程都会做出技术总结，让你得学习思路更加清晰，基础更扎实。现在是信息过剩的时代，配方哪里都可以买到，但是经验技术，你举一反三的能力，这才是学习的重点，正好你需要，正好我们专业  。

【学员福利】

以后所有课程新品都是免费送的，终身制课程。而且还有复修机会。

【上课人数】

6~10人小班教学

【课程详细】

Day 1

一、饼干类：（讲解沙化和乳化两种操作手法，掌握着规律以后饼干都会做）

实操：1、 杏仁饼，焦糖杏仁的制作，黄油饼干底制作（可适用于各种饼干底）2、巧克力核桃饼干3、南瓜柚子饼干 4、蔓越莓牛轧糖饼干 附送配方和做法讲解：蔓越莓饼干，柠檬饼干，曲奇饼干，燕麦椰丝饼干（也都是超级好吃的爆款饼干，课程时间紧，实操的话学习的总类就会减少，如果有时间附送的产品也会实操做）

二、酥类

实操：1、大四喜（蛋黄酥的升级版，麻薯的制作，肉松的调制，鸭蛋黄的处理）2、紫晶酥（芋头的处理调制，加上麻薯的软糯弹，养生又好吃）

附送配方和做法讲解：鲜肉酥，开口酥，鲜花饼

Day 2

一、磅蛋糕（磅蛋糕起源于英国，发展于法国，四种方法顺序教你做出不同口感的磅蛋糕）

实操：1、海盐巧克力磅蛋糕  2、焦糖大理石3、抹茶蜜豆杏仁磅蛋糕4、香橙磅蛋糕（爱爱，爆好吃）5、绅士磅蛋糕（三层口感，每一层都惊艳）6、磅蛋糕的各种装饰

附送配方和做法讲解：红茶无花果磅蛋糕，焦糖玛奇朵磅蛋糕，苹果磅蛋糕，咖喱时蔬磅蛋糕，抹茶磅蛋糕

二、玛德琳

1、原味玛德琳（源自日本老师配方和制作方法）2、榛果玛德琳 3、黑芝麻玛德琳 4、巧克力玛德琳5、金融家蛋糕 6、玛德琳装饰制作

附送配方和做法讲解；杏仁玛德琳，多谷物玛德琳

Day 3

一、费南雪

1、开心果树莓费南雪2、抹茶香蕉费南雪3、原味费南雪（日本老师配方）

附送配方和做法讲解；咖啡费南雪

二：司康

1、火腿番茄司康 2、墨鱼芝士司康奶酪3、巧克力司康

三、达克瓦兹饼干（各种口味各种夹心酱，颜值口感爆表）

Day 4

一、绿色森林蛋糕（来自日本老师的作品，两层口感超好，喜欢吃巧克力的肯定超级喜欢）

二、罗勒奶油奶酪慕斯

三、榛子巧克力奶酪蛋糕（两款造型）四、涓豆腐奶盖杯子蛋糕<五、草莓杯子蛋糕>

附送配方讲解：芒果椰子杯子蛋糕，抹茶杯子蛋糕，树莓芝士杯子蛋糕

Day 5

一、酸奶芝士（甜酥饼底）

二、双层北海道芝士（原味，芝麻，可可，抹茶）

三、双层榴莲芝士（爆款）

四、cupcake，红丝绒口味（红丝绒蛋糕底，奶酪酱）榛子口味（伯爵红茶蛋糕底，榛子奶酪霜）开心果口味（开心果蛋糕底，抹茶奶酪霜）咖啡巧克力口味（巧克力蛋糕底，咖啡味奶酪霜）

附送配方讲解：顺滑芝士，蓝莓渐变冻芝士，夏威夷芝士，抹茶蜜豆芝士，黑芝麻cupcake

Day 6

一、瑞士卷（香缇奶油制作）

二、黑森林蛋糕（自制樱桃酱，巧克力蛋糕，经典）

三、装饰cupcake蛋糕

四、线上线下营销，私房和开店不同的设备机器原材料购买，菜单定价

Day7

根据时令季节有什么用的水果做什么产品

冬天草莓季

1、草莓夏洛特（卡士达酱，草莓啫喱）2、草莓挞   3、草莓炸弹团   4、草莓法式软糖5、摄影小技巧，如何用手机拍出高大上的照片，如何摆拍

【师资力量】

Moon老师简介：

认证西式面点师

认证营养师

2013年创办自己工作室不断进修提升

2016年跟法国MoF帕斯卡进修法式甜点

2017年跟着INS网红博主新加坡老师LittleMissBento进修

2017年跟法国MoFCyril  veniat进修法式甜点2018年在日本甜点师本桥雅人店进修日式甜品

2018年在日本蓝带校区学习面包课

2018年跟日本甜点师中山洋平老师学习日式甜品

2018年跟日本甜点师小沢老师学习日式甜品课程

2018年在日本果子专门学校进修

2018年创办匠享人生烘焙学院

【学校简介】

匠享人生烘焙学院是一家集人才培训与输出，产品整合与营销，供应链管理于一体的培训机构。品牌寓意用我们的匠心技术将健康幸福感受带给每一位喜爱烘焙爱好者们。用我们的实力和真诚，让烘焙爱好者们掌握当下先进的烘焙技术。为烘焙爱好者、私房创业者、以及想要提升烘焙能力修养的朋友们提供一个完美的烘焙交流平台。