合肥重庆小面技术培训班

　【课程内容】

部分

1、调味的基本知识

2、面条成熟度的鉴别

3、煮面的标准

4、生面条的保管方法

5、原料的验收标准

6、卫生清洁程序

7、餐前准备

8、收市工作

9、熬制高汤的方法及注意事项

10、传统香料的配置。

第二部分

1、秘制复制酱油的制作及配方

2、秘制混合油的制作流程及配方

3、秘制清油的制作工艺及配方

4、秘制红油的制作工艺及配方

5、花生米的炒制流程

6、姜蒜水的制作流程

7、芽菜的炒制

8、烤椒的制作

第三部分

1、重庆麻辣小面的制作方法

2、牛肉面、肥肠面、排骨面的制作制作流程

3、豌杂面、杂酱面的制作流程

4、老鸭汤面、香菇炖鸡面制作流程

5、重庆干溜面的制作流程

6、酸菜肉丝面制作过过程

7、凉面的制作流程及成品的制作标准

8、抄手饺子的制作流程

9、砂锅米线的制作方法

10、酸辣粉的制作方法

11、番茄排骨面、番茄鸡蛋面的制作方法

12、经营实践中的挑面打料技术、技巧

13、小面馆的装修布局指导

14、经营管理及服务标准

15、后续服务的技术支持。

【培训时间】

培训时间3-6天左右，根据个人掌握情况和学习项目而定。老师一对一授课，，学会为止。

　　【课程**】

1、签订培训合同，学习有**；

2、**每个学员全程都是实践动手学习；

3、**核心技术配方无保留传授技术；

4、**学习中途不增加任何杂费；

5、**学员能够完全掌握核心技术；

6、**学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀湘情缘餐饮培训**，学不会，绝不收取任何费用；

【教学现场】

【教学师资】

葛老师

面点师

从事面点行业30年，有着丰富的教学经验，为人亲和。

【学校简介】

合肥蜀湘情缘文化传播有限公司，隶属蜀湘情缘餐饮培训。是国内专业的小吃培训公司，创业培训基地。

经过18年的教育沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。

截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设校区，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。