佛山奶油蛋糕综合培训课程

【课程介绍】

奶油蛋糕综合课是私房和开店必备的课程

学会一门手艺，掌握一门时尚的赚钱技能

由易到难，全面实操

学员掌握多项蛋糕的烘烤和装饰技能

愿你和我一样 把兴趣变成事业

【课程内容】

1.戚风蛋糕的制作

蛋白的打发状态

蛋白如何做到不消泡

分析软性发泡/中性发泡/硬性发泡的区别

蛋黄的打发程度

蛋糕加材料后的搅拌手法

蛋黄糊加蛋白后的混合技巧

材料以及工具的认识

戚风蛋糕口味的转变

2.原味戚风蛋糕

戚风蛋糕组织膨松

水分含量高

味道清淡不腻

口感滋润嫩爽

是目前受欢迎的蛋糕之一

抹茶戚风（抹茶甘纳许/抹茶香缇奶油）

咖啡戚风（咖啡果冻/咖啡香缇奶油/巧克力咖啡奶油）

红茶戚风（蛋奶布丁/奶茶香缇奶油）

南瓜戚风（芒果奶油）

红曲戚风（树莓/草莓奶油）

可可戚风（巧克力甘纳许/巧克力香缇奶油）

3.简约风戚风蛋糕装饰

戚风蛋糕的夹馅以及组装

奶油的打发状态以及抹面技巧

颜色的搭配

直角抹面以及花色抹面的技巧

4.ins风渐变抹面技巧

ins风的装饰技巧

白淋面的制作

白淋面的温度把控和淋面技巧

5.鲜花的选材和搭配

色彩的把控

细节的处理

火烧云抹面的选色和搭配

花材的处理和组装

6.简约水果蛋糕的装饰和制作

水果的选材和搭配

不同花嘴的运用手法

色彩的搭配

如何用当季的水果做出好看的蛋糕

等多种蛋糕

【课程优势】

七天奶油蛋糕综合课

8—10个蛋糕成品

所有成品学员均可带走

课程教授不同味道的蛋糕胚和夹馅组装

奶油蛋糕教学全面的课程

无需基础

专为烘焙小白和私房开店而设计的进修课程

【作品展示】

【学校优势】

小班教学，每个学员提供专属的配方教材

上课期间每个学员提供专属的工具

包材料，所有作品提供精美包装供给学员带着

让你空手而来，满载而归

【教学师资】

卢老师

3年教龄

在教内容：基础综合课程

奶油蛋糕综合课程

高颜值饮品课程

软欧包简餐全能课程

韩式裱花课程

法式西点课程

手工巧克力课程

翻糖全能课程

教学心得：手把手把零基础的您变成烘焙大师

思婷老师

2年教龄

任教内容：

基础综合课程

奶油蛋糕综合课程

教学心得：世上无难事，只怕有心人

【学校介绍】

贰壹八烘焙教室于2017年由两位充满热情的烘焙爱好者创办。立足于零基础学员，小班教学，不流于俗一直是我们的创办初衷。不同于其他大班形式烘焙机构，我们的课程内容始终走在潮流的前端，除了基本的烘焙课程，我们还开发出诸如软欧包，韩式裱花，法式西点，翻糖以及饮品甚至于简餐等新式课程，力求学员能够成为全面而创新的烘焙人才。

【学校环境】