上海西点全能班

【课程介绍】

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。

由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分

小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

【招生对象】

1、零基础，想学一技之长的人员

2、喜爱西点行业

3、经营私房烘焙

4、创业开店 提升烘焙行业认知理念

【课程目标】

以行业为人生目标，培养店长及开店创业为主，通过专业的教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技

能，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后进入各星级酒店或知名西点连锁门店工作，可独立经营多家门店

有相对应的行业运营理念。

【课程内容】

1、冠 军课程

（韩宇）面包冠 军进阶班

（阿尔诺）法国巧克力王子法甜课程

2、巧克力造型

手工巧克力、巧克力花边、巧克力造型

3、翻糖蛋糕

甜品台、主题蛋糕

4、咖啡饮品

意式半自动咖啡机理论，拉花手法基础讲解，奶泡打发，意式咖啡品质判断，美式咖啡实操，爱尔兰咖啡，卡布奇

诺，拿铁等。

【师资力量】

徐义松

西点师

★ ★ ★ ★ ★

擅长：各种花式面包软欧、裱花、翻糖、慕斯、甜品制作经历：

12年上海酒店展会翻糖银奖

11年王森学园优异成绩毕业，在校录取奶油陶艺老师，跟随周毅，顾毕清，武磊，周伟，李怀松研发获奖烘焙产品

12年入职好利来沈阳市高级裱花技师

13年入职85度C担任杭州下沙区域主管

14年和法国法国国宝级大厨—雷诺特王 牌

双料 MOF大师Guy Krenzer学习法式西点，同年和甜点MOF大师Thierry Bamas学习甜品。

15年跟随世界冠 军教头MOF大师Franck Michel制作创意甜品，

加入好利来东北区域技术新品研发部小组

16年荣获第三届烘焙技术交流冠 军

16年9月跟随韩国裱花协会batti老师进修最 新韩花自然系花型

曹雪明

裱花师

★ ★ ★ ★

擅长：各种生日蛋糕，韩式裱花蛋糕，法式甜点等西点制作经历：

2007年―2016年  安徽 乐尔康烘焙  乐伴屋

负责蛋糕门店的蛋糕制作 蛋糕裱花装饰  与教授学习的学员

2017年   自己经营私房烘焙工作室

【关于学校】

优美西点教育是一所高端全能型西点人才培训教育机构。集中高端培训、创就业、兴趣DIY为一体、以培养全能型西点

人才为目标面向全球招生，先后在上海、南宁、广州、长沙、西安、郑州、重庆、南昌等全国多个城市开设了多所直

营院校及机构，隶属于知名的长安开元教育投资集团。是培养中西点师和西点管理人才的国际烘焙教育基地。

【学校环境】

【学校荣誉】

1996年，长安开元教育集团成立，为响应技能型人才培养战略，集团立足于职业教育领域，在中国西南地区进行战略

布局。

2000年，西点教育作为内部孵化项目，开始在集团职业教育的战略布局中，发挥举足轻重的作用。

2009年，获评中华全国工商业联合会烘焙业公会评为2009年度“中华烘焙培训机构”。

2012年5月，第十三届全国烘烤职业技能竞赛在北京成功举办，西点团队荣获团体裱花蛋糕组“二等奖”。

2015年，“优美西点教育”品牌成立。在广西南宁开设所全日制专业西点职业培训院校。

同年3月，参加成都“安佳大师杯”全国烘焙大赛，荣获大赛铜奖、佳团队奖和佳创新奖等奖项。

同年5月，优美西点应邀参加“第十九届中国烘焙展览会（广州）展会”。

同年8月，优美西点师生团队荣获“2015年东盟人才交流活动月高技能人才技能大赛”佳创意奖、佳团队奖等奖项。

2016年，优美西点广东省旗舰院校在广州创办。

同年，优美西点分别与法国烹饪大师Yves Bouvier（伊夫·布韦耶）先生、法国西点大师Lloyd Hamon（夏文洛）、世

界Mmanuel Lecanu（爱曼纽尔·努卡努）先生签订人才引进合作战略协议。成功组建优美西点外教大师团队。

2018年度社会信赖职业教育品牌