成都砵仔糕制作培训班

【项目介绍】

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以

分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

【项目特色】

钵仔糕爽滑可口，口味丰富，做出来的成品糕体晶莹透明，表层油润光洁，细腻嫩滑，质爽软件而润滑，传统砵仔糕

吃上去感觉更加地满足实在，甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可选择。

【培训内容】

• 砵仔糕的系统讲述。
• 砵仔糕原料的选购。
• 砵仔糕食材的预加工。
• 砵仔糕加工的基本标准。
• 砵仔糕加工的工艺步骤。
• 砵仔糕定价原则。
• 培训调味品及原料的货源渠道。
• 投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
• 培训调味品及原料的货源渠道。
• 与生意技巧，投资分析，管理。

【做法步骤】

主料： 粘米粉 100g,澄面粉 60g,木薯粉 15g,马蹄粉 10g

辅料： 蔗片糖 100g,红豆 15g,水 500g

做法：

1、红豆洗净，浸发，再煮约45分钟,期间不要搅拌太多以防弄破. 熄冚盖焗半小时

2、300g水混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。200g 水把所有粉慢漫开溶

3、糖水煮热，逐小撞入粉浆内，边撞边搅匀

4、把稀浆倒入小碗中，再放入蒸笼. 蒸约一分钟后, 加入适量红豆, 再蒸15至20分钟

5、取出待凉, 进食时用竹签挑起即可 . 在糕点半热时吃味道最 佳。

【学校简介】

沁香园成都餐饮培训中心隶属于沁香园餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教

学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给

自己的命运作一次选择的机会。

【学校优势】

1、正规公司资质，靠学员口碑发展！

2、技术不是靠嘴说，我们用味道来证明！

3、全程实际操作，**学员学习质量！

4、，3年内免费复习，提供住食宿！

5、为你讲解做店铺运营管控和经营策略！

6、收费透明，绝无第二次收费！

7、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题！

8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务！