广东广州高级咖啡培训班

【培训内容】

（赠送专项技能培训证书）

1.各类咖啡烘焙设备介绍；

2.掌握咖啡烘焙机的烘焙原理与加热方式；

3.了解烘焙机风门、生豆密度、含水量等因素对烘焙质量的影响；

4.掌握烘焙操作流程与安全；

5.了解烘焙计划的定义与制定计划的方式方法；

6.能析辨不同产区咖啡豆并制定出合适的烘焙方案；

7.掌握瑕疵豆挑选的技巧；

8.了解精品咖啡的定义范围；

9.影响咖啡质量的主要原因（品种、产地、冲煮方式、技巧等）；

10.产区精品咖啡豆的析辨和品尝；

11.强化咖啡拉花练习——心形；

12.强化咖啡拉花练习——树叶；

13.学会咖啡厅其他饮品类制作：【鲜果苏打】【果泥砂冰】等；

14.咖啡馆开店交流（开店流程、产品定位、设备选择等信息分享）；

15.中国咖啡行业分析；

16.意式咖啡机WBC操作流程——迎宾；

17.意式咖啡机WBC操作流程——斟水、咖啡推销；

18.意式咖啡机WBC操作流程——意式特浓咖啡（Espresso）环节；

19.意式咖啡机WBC操作流程——卡布奇诺（Cappuccino）环节；

20.意式咖啡机WBC操作流程——自创咖啡环节；

21.意式咖啡机WBC操作流程——全程演绎；

22.讲解咖啡师专项能力鉴定标准；

23.模拟咖啡师专项能力职业考核，进行理论、实操测试；

24.颁发咖啡专项技能证书。

培训可获得证书

《咖啡专项能力技能证书》

【课程概述】

【导师团队】

调酒、咖啡导师——罗建中

咖啡导师——刘晓翔

咖啡导师——Michal

咖啡导师——陈智妹（MayMay）

【培训优势】

【毕业学员】

吴洁怡——毕业于初级调酒师综合班

现任于花园酒店 调酒师

严志健——毕业于初中高咖啡师综合班

现任于白天鹅宾馆 咖啡师

司空宇昊——毕业于初中高调酒师综合班

现任于惠州市柏花庄 首席调酒师

【作品展示】