广州港式甜品培训课程

【课程介绍】

港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。本课程专门为学员安排了15课时的课程里共30多款的品种系列，包括西米露类、小丸子类、水果捞类、港式经典、鲜果冰、奶昔、果爽类、白雪类、小吃类、奶茶类、布甸类、糕点慕斯类等的全套做法和操作要领。

【课程内容】

1、港式甜品的起源介绍，台式甜品的发展趋势，大陆甜品店与港澳台甜品店的区别与差距；

2.甜品的综合分类及了解，充分认识所学课程是代表甜品发展方向的全新高端产品，特别对开甜品店的学员进行店内高端甜品产品生产分布进行详细了解；

3、开甜品店所用甜品机器设备的认识使用、采购，及做出高端甜品产品所用机器的了解，采购；

4、开甜品店所用甜品原料的认识、采购，及做出高端甜品产品所用的原料对比，采购；

5、所用甜品原料及机器的基本费用与售卖产品的收入所产生的利润分析，使学员充分了解在中端或高端地区开店所卖甜品售价的匹配；

6、甜品连锁店的开店方法与经营方式，把连锁店面甜品技术全面介绍，及员工管理、节省成本的方法；

7、传授开甜品店技术及先进的SEN台式管理经验，做到在家里可以全面掌控甜品店面的所有情况；

8、以东南亚先进的甜品技术及港澳台高端甜品店为主的教学模式，让学员充分了解及学习当今甜品店开店所需的甜品技术，并把新的甜品新品技术全面掌握。

【作品展示】

【培养目标】

以培养精通甜品文化、甜品原料的辨别制作、甜品制作的人才，注重学员基本功技能，具备创新和创业能力，懂经营的甜品制作复合型技术人才为目标。

【师资介绍】

林仁岸

职称：甜品师

擅长：各种港式甜品，台式甜品，广式糖水，各种民间小吃，还有奶茶饮品类的制作。开店实战，店面日常营运管理。自主创业，店面格局设计和产品营销方案。

2010年毕业于国内专业烘焙学校；

2010至2011年于国内台资食品厂实践；

2011至2013年于国内知名酒店烘焙主管；

2013至2016年与广州大拇指烘焙技术总监；

2016至今，担任广州优美西点烘焙学校烘焙主讲教师。

【教学环境】

【学校简介】

广州优美西点教育是面向全球招生、专注法式西点教育的高端培训机构，隶属知名的长安开元教育投资集团。硬件设施完备。学校座落于广州市白云区，环境优雅，交通便利，硬件设施完备，以简洁的欧式风格打造DIY体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等国内的教学环境。