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济南聚创小吃培训学校
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【课程介绍】
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
【培训内容】
1、猪肚的选料和加工方法；
2、家鸡的选料和加工；
3、高汤的调制和熬法；
4、猪肚鸡锅的配方；
5、猪肚鸡锅的调味认识；
6、猪肚鸡的整体加工制作方法；
7、猪肚鸡的上锅开餐前准备；
8、猪肚鸡与清汤火锅的区别；
9、猪肚鸡与药膳火锅的区别；
10、猪肚鸡配方和气锅的区别。
【作品展示】
【培训时间】
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个六，日学习），学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。
【学习流程】
【学校**】
新配方新口味.教授核心配方配料.师傅手把手教学.学会为止.学习期间签订正规学习合同.**学员的权益.后期有新的配方改良升级学员都是可以免费复习学习的.学校免费提供学员食宿.真正一次性收费中途不会乱收费用.比如食材材料费.配方配料费.卫生管理费.食宿费等等统统没有.我校的办学宗旨是：帮助每一个小吃创业者迈向成功.
【学校环境】
【学校简介】
潍坊聚创餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构，以创业为导向并以提供优质的特色聚创小吃培训。公司自年成立以来，以“帮助小吃创业者次迈向成功”为使命，秉承“责任、诚信、共赢、创新、感恩”的价值观，专心致力于小吃饮食文化的传承。
【利润分析】
猪肚鸡加盟费用分析：
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 400㎡ | 300㎡ | 200㎡ |
| 品牌使用费 | 8.8万元 | 7.8万元 | 6.8万元 |
| 经营管理费 | 1000元/月 | 1000元/月 | 1000元/月 |
| 系统维护费 | 200元/月 | 200元/月 | 200元/月 |
| 经理工资 | 5000元/月（1人） | 5000元/月（1人） | 5000元/月（1人） |
| 厨房负责人 | 5000元/月（1人） | 5000元/月（1人） | 5000元/月（1人） |
| 厨师 | 4000元/月（1人） | 4000元/月（1人） | 4000元/月（1人） |
| 其他员工工资 | 2000元/月（4人） | 2000元/月（3人） | 2000元/月（2人） |
| 房租 | 6万元/月 | 2.4万元/月 | 1万元/月 |
| 装修费 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ |
| 设备物料 | 5万元 | 3万元 | 2万元 |
| 桌椅费 | 1.8万元 | 1.2万元 | 0.8万元 |
| 流动资金 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 总投资（年） | 98.44万元 | 55.44万元 | 48.84万元 |
猪肚鸡利润分析：
| 加盟级别 | 省会城市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 面积 | 400㎡ | 300㎡ | 200㎡ |
| 人均消费 | 60元 | 50元 | 40元 |
| 日客流量 | 150人 | 100人 | 80人 |
| 日营业额 | 9000元 | 5000元 | 3200元 |
| 月营业额 | 27万元 | 15万元 | 9.6万元 |
| 毛利率 | 70% | 70% | 70% |
| 月毛利润 | 18.9万元 | 10.5万元 | 6.72万元 |
| 房租费用（月） | 6万元 | 2.4万元 | 1万元 |
| 人员工资（月） | 3万元 | 2万元 | 1.2万元 |
| 水电杂费（月） | 3500元 | 3000元 | 2500元 |
| 月净利润 | 9.55万元 | 5.8万元 | 4.27万元 |
| 年净利润 | 114.6万元 | 69.6万元 | 51.24万元 |
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