苏州鸡蛋灌饼培训课程

【课程介绍】

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

【适合对象】

针对想开店、早点摊、夜市等创业学员，以及技术提升，高薪就业，兴趣爱好者。

【课程内容】

一、理论内容：

1、讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制；

2、鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧；

3、鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧；

4、产品的的制作流程与方法；

5、未出售完的原材料保存方法；

6、灌饼炉具的操作工艺讲解、注意事项；

7、开店、摆摊的选址开店指导。

二、实操内容：

1、鸡蛋灌饼发面的配比技术工艺

2、鸡蛋灌饼和面手法和要点

3、鸡蛋灌饼所所有调味料认识及性能

4、鸡蛋灌饼秘制肉馅配方及实际动手操作

5、鸡蛋灌饼刷酱配方及实际操作

6、鸡蛋灌饼制作全流程及制饼技巧

7、各种调料的采购信息

【作品展示】

【课程特色】

专业针对教学，

独特管理体系，优质服务

名师教学授课，创新技能

免费指导协助开店，成就学员创业梦想！

【师资介绍】

张老师

小吃技师，面点技师，茶饮技师

国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的教学与技术指导。

【学校环境】

【关于学校】

百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。