成都5天慕斯系列培训班课程

【课程简介】

该课程体系完整、系统、专业、实用，毫无保留的教授大家法式甜品个大品类和技术。课程侧重点平均，充分考虑了市场流行度。课程不仅教授多款单品，生死注重对法式西点体系整体的理解运用，从而使学员进一步具备自学能力和甜品设计开发能力。同时，该课程融入更多开店所需的商业知识：从食材设备的品牌、使用维护和管理保存，到成品的流程控制和市场洞见等。

【课程特色】

1.法籍讲师授课+蓝带助教中文翻译全程双向同声传译

2.成品70余款，近百种配方，同步国际前沿专业技术+创意西点装饰设计，传播国际化艺术烘焙理念

3.法国纯正传统工艺制作手法和技巧展示+深度解析核心技术+高品质进口原材料

4.职业化培训+法籍老师详细讲解演示+全程手把手指导学员独立实操+法籍主厨带领对成品口感，造型，品质深入分析+法国甜点文化讲解

5.课堂涉及对食材和设备工具的讲解+课后提供设备、工具、食材供应等配套支持体系+学员与老师能在群内进行技术和商业应用等互动问答

6.为外地学员提供住宿， *学会、*就业。

【师资团队】

法国MOF大师米其林三星主厨加入醍香烘焙课程及产品研发

更科学的课程配方和更专业的技术指导

烘焙有所了解的人，对MOF奖一定不陌生。Meilleur Ouvrier de France法国佳手工业者奖 (简称MOF奖)是由法国颁发的旨在评选法国各手工行业佼佼者的高殊荣。

"MOF"奖是在法国乃至整个西方手工业届杰出的的奖项，可谓"手工业届的诺贝尔奖"。获奖者不仅是追求完美的高超技艺，亦是宣扬法国艺术和文化的桥梁。

Jerome Chaucesse 2015年新晋MOF大师，今年45岁，是米其林三星级餐厅Hotel Crillon的主厨，成为了这个时尚中心的大明星，他拥有着几十年的西点烘焙经验，一手的经典法式时尚味十足。

好看的糕点千篇一律，留下记忆的味道，有趣的艺术万里挑一。大师之所以是大师除了实现了将美学和烘焙完美结合的艺术之外，更重要的是他们授之以渔的经验和能力。

从这颗初心开始，醍香潜心为大家请到了拥有丰富教学经验和技术的西点大师授课，让烘焙创业者们在享受到体验式教学乐趣的同时，更深刻领会到烘焙艺术之美。Jerome Chaucesse米其林三星级餐厅主厨的中国首届大师班，相约醍香六月！

醍香首席法籍甜品讲师 尼古拉

尼古拉老师出身于甜品面包世家，对烘焙十分热爱，用尽一生去探寻烘焙之道。

经过自身的不懈努力，16岁时通过了甜品界哈佛的Ferrandi（法国费朗迪厨艺学院）的严格筛选。

19岁在糕点店Mr Ellinie工作，担任首席甜品师，参加过三次MOF（Meilleurs ouvrier de France法国佳工艺师）实习。

22岁时，尼古拉老师在法国MOF David Capy公司旗下担任甜点培训生产负责人。

24岁在巴黎La défense一家甜点店工作，担任产品培训负责人，拥有专业团队。

醍香助教 Sylvia

毕业于法式蓝带烹饪学院，2年专业西点专业毕业生，2016年7月至2017年10月在新西兰Cube Bakery & Cafe担任西点师

【作品展示】