【学习对象】
面向没有基础的初学者,对烘焙行业感兴趣,有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。
【学习目标】
面包西点的理论知识入手,从生产原料的认识和了解开始,各种面粉的识别、添加剂的认识了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和安全使用、烘焙知识的了解,生产间设施设备的配备,生产的卫生知识和产品详细的制作流程。专职老师示范传授讲解,要求学生每天练习产品造型手法以及熟悉工艺流程制作产品成品。
【学习内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.电器配置,裱花间器具的配置、生产车间器具配置了解实操;
3.鲜奶打法,生日蛋糕抹胚技巧学习;
4.巧克力配件制作传授;
5.面包发酵,烘焙技巧培训;
6.蛋糕配料制作,搅拌技巧,蛋糕成型技术,烘烤方法的学习;
7.饼干配料制作技巧,搓面成型方法,饼干烘烤技巧;
8.各种不同西式糕点的制作传授;
9.原料采购、存放、保鲜技术;
10.各操作间的卫生要求,成本核算;
11.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
12.人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置的理论知识。
【学员作品】
【学校介绍】
煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任,秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念,真诚扶持以创业为主的中小资本创业者,精心打造的一个快速实现人生价值的新平台,为创业者开拓一条快速创业致富的道路。
【学校环境】
学员点评
92%满意度
煌旗小吃培训学校
综合
环境 : 4.7师资 : 4.6教学 : 4.6
B*8
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学习可以按自己的时间去学的,比较灵活,也可以灵活选择自己想学习的菜品,主要是可以针对性去学习自己想学的菜品类,一直学到会为止,没有限制时间,学了感觉效果还可以,性价比也高,老师有多年的教学经验,水平很高,学校环境也不错,服务水平也比较高!
2025-04-17
颜*员
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师态度好,教的课程通俗易懂,有问题及时帮助解决
2025-04-10
李*群
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
学习环境很好,老师耐心教学,菜式很好
2025-03-14