【项目简介】
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。
【教学内容】
1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.酱板鸭专用汤料的调配。
5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息。
7.店面选址及经营管理技巧。
酱板鸭系列还有:酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。
【作品展示】
【营养价值】
鸭的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴。
【项目优势】
仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在商尝超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,可早、中、晚、夜宵4次联动销售,1天24小时不间断赚钱,只需要勤勤恳恳的劳作,是真正的创业好项目。
【师资介绍】
潮汕卤味培训师 - 肖老师
老师介绍:肖老师负责潮汕卤味教学,正宗的潮汕风味找肖老师就能学到,肖老师拜师于一位做正宗潮汕卤味的老师傅,技术专业。
【学校简介】
煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司。
学员点评
90%满意度
煌旗小吃培训学校
综合
环境 : 4.6师资 : 4.5教学 : 4.5
刘*力
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
挺好的,老师教的也比较耐心,态度也很温和
2024-04-20
罗*生
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
每节课都能学到新的技术,为自己打下扎实的理论基础。学校师资力量深厚,值得信赖。
2024-04-12
周*生
私信AT(环境:4.0师资:4.0教学:3.0)
一个课程就教了两天,老师一开始发的配方都是留了一手的,后面跟经理沟通才发了完整的,经理好说话还免费送了一个别的课程,服务非常好,但是老师就不太行配方会留一手大家去学的时候记得看一下用这个配方做出来的味道是否跟试吃的味道一样。
2024-03-15