无锡蛋糕裱花生日蛋糕培训班

【课程介绍】

蛋糕裱花也就是制作裱花蛋糕，通过抹奶油或者其他的装饰材料对蛋糕进行深层次的加工。蛋糕裱花的材料主要是以奶油为主，包含水果和一些巧克力等常用的蛋糕配件，在制作方面主要以裱制花卉、花边和动物的一些卡通形象为主，赋予蛋糕以美丽的外形，或更深层次的内涵。让蛋糕看起来更美，更有寓意。

【教学内容】

部分奶油

1.奶油的打发

2.奶油不同状态的分析（抹面奶油状态，裱花奶油状态）

第二部分抹胚

1.圆形胚

2.方形胚

3.心型胚

4.不规则胚（芭比，汽车，聚宝盆，比基尼，情景蛋糕等等）

第三部分抹胚技巧（渐变，锯齿，弧面，仿真纹路等）

第四部分不规则切胚（聚宝盆，立体蛋糕，招财猫等）

第五部分裱花嘴的认识，运用，练习

（圆形花嘴，开放星型花嘴，闭合星型花嘴，花篮花嘴，花瓣花嘴，叶子花嘴，花型花嘴，裙边花嘴，多孔花嘴，特殊花嘴）

第六部分基础韩式裱花部分

完成作品分类（以消费人群细分）

男（领带蛋糕，翻牌蛋糕，奖状蛋糕，情趣蛋糕等）

女（韩式裱花，芭比娃娃，迷糊娃娃，照片蛋糕，玫瑰蛋糕等）

老（寿宴蛋糕，聚宝盆等）

少（小汽车，场景蛋糕，卡通绘画蛋糕，招财猫等）

【教学目标】

以培养蛋糕裱花师为目标、在基础蛋糕裱花课程上，系统学习各式流行的蛋糕裱花制作工艺流程。

【学员作品】

【学员风采】