成都特色面技术培训课程

【项目简介】

本特色面系列课程培训范围包含了：川味面、重庆小面、金 牌卤肉面、特色豆花面、小炒干拌面、李先生牛肉面、一

根面、铺盖面、刀削面。

【培训内容】

1、调料及香料识别。

2、菜品及调料的采购技巧。

3、高汤的熬制及保管。

4、香辣红油配方及炼制工艺。

5、面臊的炒制流程。

6、碗底的配方及调制方法。

7、煮面的技巧。

8、机器压面的方法及技巧。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

【作品展示】

重庆小面

小炒干拌面

李先生牛肉面

川味面

【关于学校】

成都荣品餐饮技术培训中心，是一家集食品研究、技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的餐饮公司。经

过多年拼搏，公司传逐渐发展成为具有全国影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余

平方教学及生产基地。

【学校优势】

荣品餐饮团队历经数年探索，追根溯源，承袭了汉室正宗的冒菜制法，融合现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精

心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜

美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地区冒菜品系中正宗的一脉